扶风三小食堂管理员职责一、 在学校总务处主任的领导下,负责食堂灶房业务管理工作。二、 组织炊事人员学习相关卫生知识，完善书面管理制度，对工作人员明确分工，责任到人。三、 检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事,对食堂工作人员进行考评考核.四、 严把食品安全关，确保绝不出食物中毒事故,要和工作人员一起深化了解用餐情况,及时处理好应急情况。五、 常常检查食堂卫生和个人卫生,严格执行有关卫生制度，确保食堂室内外环境洁净卫生。六、 督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠,饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见,提高质量。七、 做好食堂相关资料收集、归档工作, 随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。八、 完成学校和总务主任交办其它工作。 扶风县第三小学食堂各岗位职责及工作流程 一、食堂管理员 （一）岗位职责 1、在总经理办主任领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司及经理办交给的各项工作任务。2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况.3、仔细抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。仔细抓好食堂的安全教育和治安消防工作,常常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任，发现事故隐患,及时实行措施整改,杜绝各类事故发生;食堂管理员是食堂安全工作第一责任人.4、加强食堂员工的教育管理,常常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨,不断改进食堂各项管理工作。6、做好一般采购工作，严把进货关,坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制,建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。 7、食堂提供的用餐应注重营养搭配,保持新奇，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。 8、保持食堂内外的环境卫生，要常常对餐具用具进行清洁消毒,多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督食堂保管员(兼职）工作,每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全,贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量. 10、仔细做好防盗、防火、...
