职业技能鉴定国家题库茶艺师中级理论复习知识 1 卷一、单项选择题1、下列( ）是拟禽鸟之声的古典名曲
A、《空山鸟语》 B、《彩云追月》 C、《幽谷清风》 D、《平湖秋月》2、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（ ）
A、不同茶叶品种所需水温不同 B、不同茶叶外形煮水温度不同 C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶品种所需时间不同3、清代茶叶已齐全( ）
A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类4、接待年老体弱宾客时，应（ ）
A、尽可能将其安排在窗边 B、尽可能将其安排在离入口较近位置 C、尽可能将其安排在远离入口位置 D、尽可能将其安排在雅间5、在为宾客引路指示方向时，应（ ),面带微笑，眼睛看着目标,并兼顾宾客是否意会到目标
A、掌心向上 B、掌心向下 C、掌心向外 D、掌心向内6、茶道精神是（ )的核心
A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术7、根据国家卫生标准规定,（ ）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于 0
05mg/kg
A、平地茶 B、高山茶 C、有机茶 D、绿色食品茶8、世界上第一部茶书的书名是( ）
A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ )
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香,乌龙茶熟香 C、红茶浓香,绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香10、茶艺师为 VIP 宾客服务，每天都要了解 VIP 宾客的（ )
A、预定节目 B、预定情况 C、接待动向 D、工作情况11、茶艺师在与信奉（ )宾客交谈时,不能问其尊姓大名
A、佛教 B、道教 C、伊斯兰教 D、天主教12、毛茶标准样是（ ）的质量标准
A、茶叶产品 B、产品检验 C、交接验收 D、收购毛茶13、职业道德是( ）所应遵循的道德原则和
