为进一步强化餐饮服务食品安全管理,推动食品安全责任落实，有效防范餐饮服务环节食品安全事故的发生，切实保障饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定,决定建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度。现就有关事项通知如下： 一、约谈目的和原则 餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人.餐饮服务提供者发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大食品安全隐患时，餐饮服务食品安全监管部门根据分级约谈、适时约谈、依法约谈的原则,对餐饮服务提供者主要责任人进行谈话，要求其仔细落实餐饮服务食品安全责任,立即实行有效措施，及时消除食品安全隐患，切实提高食品安全保障水平。 二、约谈范围和内容 (一）约谈范围。餐饮服务提供者出现下列情形之一,应当进行约谈：一是发生食品安全事故的；二是存在严重违法违规行为的；三是存在严重食品安全隐患的;四是有关情况涉及到食品安全问题，监管部门认为需要约谈的。 （二)约谈主要内容：一是通报违法违规事实及其行为的严重性；二是剖析发生违法违规行为的原因;三是告知整改的内容和期限;四是督促履行食品安全主体责任；五是其他应约谈的内容. 三、约谈权限 (一）发生特别重大食品安全事故（Ⅰ级）的,由国家食品药品监督管理局组织约谈；发生重大食品安全事故（Ⅱ级）的，由所在地省级餐饮服务食品安全监管部门组织约谈；发生较大食品安全事故（Ⅲ级）的，由设区的市级餐饮服务食品安全监管部门组织约谈；发生一般食品安全事故（IV 级）的，由负责直接监管的餐饮服务食品安全监管部门组织约谈。餐饮服务食品安全监管部门参加约谈的人员不得少于 2 人。 (二）对存在严重食品安全隐患、严重违反食品安全法律法规等行为，有关问题经确认后需要约谈的，由负责直接监管的餐饮服务食品安全监管部门组织约谈,必要时由上一级餐饮服务食品安全监管部门组织约谈。 (三)约谈工作由承担餐饮服务食品安全监管职能的内设机构负责人进行,必要时可由分管局领导约谈；行为或后果特别严重的，由局主要领导亲自约谈。 四、约谈处理 (一）凡被约谈的餐饮服务提供者,列入重点监管对象，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，并作为不良记录，与量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩。 （二)凡被约谈的餐饮服务提供者，两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务. （三）凡因发生食品安全事故的餐饮服务提供者,应依法从重处罚,直至吊销餐饮服...
