一、市场背景茶餐厅被称为“绿色产业"，它的工作性质是直接为顾客提供以茶品为主的，集休闲、娱乐等为一体的综合性服务。在公司办公区、商店聚集区、行人往来众多的地区,人们进行商务洽谈和各种社交活动需要茶餐厅;休闲消遣时，茶餐厅是他们最佳的选择场所。茶餐厅在现代人们的旅游休闲中、生活中扮演着越来越重要的角色,成为人生活中不可缺少的一部分。也代表着东方人消遣的品位，现代茶餐厅与传统茶楼之区别在于餐厅的环境、布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活,顾客消费的是一种小资情调的休闲文化，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围.主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之以别具一格的装饰布置，征服了口味越来越刁的消费者。“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于生活的享受，而且主题餐厅布置的格调也比较高雅，特别是情侣一起来就餐，除了享受美食之外，还可以感受浪漫气氛。二、优势与劣势优势:“文化、音乐、饮品"立体式的体验；独特的经营理念更容易吸引广阔群众。高档茶餐厅优雅的室内环境、独特的品位更能体会消费者的消费层次,满足消费者的心理需求。要做到（高端、大气、上档次）（低调、奢华、有内涵)。劣势:一方面，消费水平达到这种层次的消费群体还是少数，另一方面随着城市化的不断进展，这类餐饮形态容易出现相对的供给过剩、产品和服务同质化、未来市场竞争的激烈程度也会相应增加；相对其他的餐饮形态而言，这类餐饮商业形态进入壁垒较低,复制难度较小.三、市场定位目标市场(20～40 岁的人群）的确定，决定了他们的消费层次和消费习惯，是敢想敢做,是最具消费欲望的人群。他们的消费水平具有很大的弹性潜力,且喜爱追求享受和尝试新奇事物。目标市场的正确选择是店铺开发的首要任务,有利于我们制定有效的营销策略. 四、营销策略(一）营销理念品牌理念：主题茶餐厅,致力于将茶餐厅环境营造成为由“文化、音乐、饮品”交织的“享受生活的圣地”, 旗帜鲜亮地与普通茶餐厅区别开来，不打价格战;不与其他茶餐厅一齐以吃、喝为主要宣传重点;大打文化牌，凸显本土文化和地方特色，明细消费者可获得的超值服务和文化熏陶。向全社会提倡绿色健康的生活方式和休闲文化，传播科学正确的消费观念，从而树立中式茶餐厅健康高品位的品牌形象。...
