从食品安全现状谈饮食与健康的重要性【摘要】 “民以食为天，食以安为先”，食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的进展。本文对我国的食品安全现状及存在问题进行了综述，进而揭示饮食与健康的密切联系，论述饮食与健康的迫切性与必要性。最后 ,对我国保障食品良性进展提出了相应对策.【关键词】食品安全 饮食与健康 对策1. 前言大家好!卖个关子，猜猜我是谁哦!我曾作为一种药物用于治疗支气管炎哮喘，很可惜,由于被专家医生鉴定为副作用太大而遭禁用。他们说，我是危险的魔鬼，轻则导致人类心律不整，严重一点就会导致心脏病.近年来，我被很多养殖户使用，我又发挥我的效用啦~没错,我就是—-瘦肉精.我是一种动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂 【 1 】。把我添加到饲料中，可以显著增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学讨论表明,食用含有我的肉会对人类身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致染色体基变，诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤,有关病例讨论国内外尚无定论，但是近几年各地瘦肉精致人死亡的案例时有发生。2、食品安全现状打开任意中文网站，用搜索引擎搜索“食品”、“吃”等字样，铺天盖地进入眼帘的是“安全”、“中毒”等词汇 ,触目惊心，“谈食色变”。炒个菜 ,地沟油了；吃个蛋,苏丹红了；喝个牛奶，三聚氰胺了；吃根火腿，瘦肉精了。这也昭示着，我国的食品安全问题已经刻不容缓。中国老百姓“开门七件事”的柴米油盐酱醋茶占据重要地位的“食”到底是处在一种怎么样的现状中呢?2。1 原体(微生物）污染问题 【 2 】早些年，食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题,但随着我国对食品中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。相反，由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产等，，使食品，尤其是动物性食品，被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大全国食品污染物和食源性疾病监测网 5 年来所获监测数据也表明，食品中农残和兽残的污染及违规使用食品添加剂问题得到了有效控制，但食品中的病原体污染连年以较快速度上升。2．2 企业违法生产、加工食品现...
