学校食品卫生安全管理制度及职责（一）学校食品卫生安全管理职责学校法人是学校食品安全的第一责任人，学校必须建立分管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员，依据《食品卫生法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理规章制度，把好用人关，具体职责如下: 一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会讨论决定。应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会讨论决定，定期组织教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。（一)依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可”的规定.新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的审查及竣工后的验收，取得卫生许可证后方可经营。（二）依据卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生法律规范》第五条有关食堂选址卫生要求：一是学校食堂不得设在易受污染的区域,应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区;二是距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源 25m 以上,并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。（三)遵循食品加工流程,学校食堂各功能间布局及流程应合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。（四）无餐厅学校必须设备餐专间，并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。（五）学校必须在卫生许可证规定的有效期限、经营范围内经营。对食品从业人员及分餐人员实行每年健康体检和卫生培训，取得健康证后方能上岗.(六)学校应选择责任心强，符合规定的人员担任食堂管理员。二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受师生和家长的监督;建立学校食品卫生责任追究制度。三、建立突发事件（停水、停电、停气、食物中毒等）的应急处置预案和运行机制。四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度,明确责任报告人。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件应及时按突发公共卫生事件报告程序上报。五、建立学生集体用餐管理制度。六、学校应当为学生提供充足的、符合卫生标准的饮用水。七、主管校长应当常常性地对学校食品卫生安全工作进行督促检查，落实学校食品卫生安全长效、法律规范管理措施。（二）食堂管理员岗位职责食堂管理员应有从事食品卫生管理工作的经验，参...
