北京外国语大学附校三水外国语学校食堂经营承包方案策划书尊敬的北京外国语大学附校三水外国语学校，为了对贵校的饭堂统一管理，进一步提高学校师生伙食水平及对食品安全质量的监督，我公司结合对贵校的实际情况及实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅．食堂承包经营总方案一、基本情况通过对贵校的初步接触和了解，我公司愿承包经营贵校的学生食堂及员工福食：合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作。二、合作方式：1、贵校提供厨房、餐厅、厨具设备。（或可根据贵校的实际情况另定）2、贵校免费提供员工住宿房间。3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备，由我公司提出申请,经贵校同意后并负责添置，经营期间如因我方人为损坏设备，由我公司照价修复，自然损耗除外.4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、福利及其它费用由我方负责。5、食堂的日常经营管理由我司负责,贵校进行监督.6、我司按要求缴纳元风险抵押金到贵公司，合同终止后 5 个工作日内由贵公司返还给我司.出现食品安全事故,拖欠经营款项除外（风险抵押金按实际发生额扣除）.7、承包经营管理费用:管理费为人民币元/月，贵校应在当月 15 日前支付到我司指定帐户。三、其他费用结算方式：1、以饭卡的刷卡实际发生额结算伙食费用。2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监督结算实际情况。3。 水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳.以上方式均为半个月或一个月结算一次,具体结算时间双方可协协商定四、人员配备及要求：1、厨师长人，厨师人,白案人(含白案主管）,切工人,凉菜人， 熟食加工员人；食堂经理人(兼库管）,派食员人，杂工人。薪资由我司制定并发放到以上人员。2、持健康证上岗。对所有人员先进行健康体检，然后按有关规定,定期和不定期体检，如有特别情况，像重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于学校的实际需要.4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素养和能力。5、对工作人员实行量化考核管理。鼓舞他们不断推陈出新,每年度的经营业绩上升按实际增加业绩 3%提成奖励并由主管人员按劳分配。食品卫生管理制度一、员工个人卫生要求：1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要...
