学校食堂管理情况说明材料学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与进展。我校食堂工作秉承“公益性"“服务性”“安全性"原则，抓平常、重细节,仔细做好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：一、领导重视，周密布署.每学期初,学校要召开专门食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、法律规范化。分管人员具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进.平常能积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时进行整改.二、加大投入,改善条件。今年,我们对教工食堂和学生食堂进行了改装，更换了教室用作食堂和餐厅.用隔断分出了储藏间，及粗加工间。学生餐厅配备了就餐用具，使住宿学生都能集中到餐厅就餐;购置了保温桶、消毒柜、食品留样柜等设备，对食堂的电路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。三、健全制度，确保卫生.食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我们主要实行了以下措施：1、食堂能严格执行国家的《食品安全法》,有各项安全制度和措施,并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作.2、各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度：《食堂分管人员工作职责》、《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制度》、《食品试尝留样管理制度》、《库房管理制度》、《学生餐厅管理制度》 等,并与各类人员分别签订了安全责任书， 要求从业人员严格根据制度办事,确保不发生安全责任事故。3、仔细细致做好过程管理:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关,食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。 4、做好消毒工作:每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒,确保洁净卫生。 5、库房由专人保管,库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；确保安全卫生。 6、食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持证上岗。 要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好...
