简单地餐饮管理模式规划:第一， 人力规划
对采购、储藏、厨房生产和餐厅服务的管理人员、厨师人员和服务人员做好统一安排
必须做好内部的专业分工，根据各岗位具体任务，确定内部的部门划分和岗位设置例如采购员需要做些什么,餐厅服务员需要做些什么,厨师需要做些什么，前台财务需要做些什么，要安排好各项任务
第二， 协调内部关系，制造团结的气氛
工作安排恰当、利益分配恰当，避开矛盾或摩擦的发生，让人员和职工心情舒服,形成向心力和凝聚力
第三， 作调查工作
对客源数量、营业收入、成本消耗、经济效益等各项进行调查，逐日、逐周、逐月、逐季做好统计分析
具体的内部人员分工，有五个方面:1、 组织决策工作（店长）组织决策属于餐饮高层管理工作，小型饭店，一般由店长负责
主要负责饭店的经营方针经营策划、管理目标的制定，全面组织业务经营活动的开展，控制企业经营方向
完成这些管理工作，要组织市场调查，搞好销售预测，制订经营计划，合理安排人员，做好资源配备，调动全体职工的积极性，保证计划任务的完成
2、 食品原材料供应（采购员）食品原材料供应主要是采购、验收、储藏
它要求根据饭店经营计划和生产业务活动的需要,制订采购计划，组织采购业务，控制采购成本,做好入库验收、库房管理、领料、发料等日常管理工作，保证厨房生产的需要
3、 厨房生产过程组织（厨师）厨房生产是餐饮管理的中心环节，主要是厨师领班（厨师长）负责
其任务是选择经营风味，安排花色品种，制订菜单（这点加盟店会有统一安排，不需担心)；合理安排生产任务，做好粗加工、细加工、炉灶制作、冷荤、面点制作等生产过程的组织，确保产品质量
4、 餐厅销售服务管理（服务员）餐厅销售服务是满足客人需求的最终体现
它直接影响服务质量和企业声誉，是扩大产品销售的重要环节
餐厅销售服务管理主要由餐厅领班（或餐厅经理)负责
它要求根据饭店服务程序,组织服务员有针对性地提供优质服务
