广东省中小学生食品安全知识竞赛中学组赛题一、不定项选择题（本题有 40 题，每题 2 分，共 80 分。请将答案填在答题卡上）1.食品安全监管的目的是为了（ ）地防止、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，保证人民群众食品安全 A.尽量 B.最大程度 C.尽最大努力 D.彻底2.（ ）体内具有剧毒A.草鱼 B.鲤鱼 C.河豚鱼 D.甲鱼3.污染蔬菜生产的工业三废是（ ）A.废水 B.废品 C.废渣 D.废气4.反应食品加热程度的指标，可提醒食品中致病菌残留的风险的是（ ）A.中心温度 B.表面温度 C.加热温度 D.沸点5.如下食用豆浆的措施中对的的是（ ） A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆6.多吃糖也许引起的疾病是（ ）A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压7.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采用的急救措施是（ ）A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门汇报8.加热时应使中心温度达到（ ）以上才能杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。A.60 度 B.70 度 C.80 度 D.100 度 9.如下属于食品范围的是（ ） A.香烟 B.白酒 C.治病的药物 D.贸易市场上的蔬菜10.下列食物中哪些含碘量较高（ ）A.白菜 B.海带 C.鸡 D.梨 11.下列哪些活动应遵照《食品安全法》（ ）A.食品生产和加工 B.食品流通和餐饮服务C.食品添加剂的生产经营 D.食品包装材料的生产经营12.下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的（ ）A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症13.下列说法中不对的的是( )A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不适宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不适宜吃海鲜时喝啤酒14.食品原料的污染重要来源于（ ）A.天然毒素 B.农药残留 C.兽药残留 D.重金属残留15.我国《食品安全法》制定的主线目的是（ ）A.保障公众身体健康和生命安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为 16. 轻微腐败变质的食品（ ）A.可以加热后食用 B.可以消毒后食用 C.不应食用 D.可作其他食品的原料17.如下对小朋友青少年的膳食营养供应，说法对的的是（ ）A.中小学生可施行课间用餐 B.供应全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供应C.应尽量增长热能的摄入 D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品18.餐饮服务环节的监管是由（ ）负责的A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监...
