为了孩子的健康成长——期末膳食工作小结1、科学安排膳食、保证营养平衡 要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件,每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点,力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参加制定,保证食谱便于操作，易于烹制.一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合,每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等,孩子们非常喜爱.二讲究营养平衡：。三按季节制定食谱.特别是冬季和夏季这两个天气特征区别明显的季节，根据幼儿机体对气温的要求来选择食物。如夏季多安排一些消暑解热的冬瓜、黄瓜、绿豆等，饭菜做得清淡一些、颜色柔和一点;冬季多安排一些高热量、御寒的食物，如鸡肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等。在安排食谱上尽量做到科学合理，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素. 2、注重调查了解、优化食物结构 保健人员和食堂工作人员除了根据食谱精心制作幼儿膳食外,还常常深化班级，实地观察幼儿的进餐情况,直接感受幼儿是否喜爱吃自己制作的食物.尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜爱。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况,老师也常常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平常每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见,如发现问题及时调整与改进。 3、窗口展示菜谱、家园相互沟通 我们将每周的菜谱公布在橱窗内,让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作.通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。
