幼儿园食品安全规章制度

食品安全规章制度华苑幼儿园2024 年 5 月 23 日目录（一)食品安全管理组织及食品安全管理人员………………………………………………3（二）食品与食品原料采购查验管理制度……………………………………………………4（三）场所环境管理制度………………………………………………………………………5（四）设施设备运行、维护管理制度…………………………………………………………5（五）清洗消毒管理制度………………………………………………………………………6（六）从业人员健康查体管理制度……………………………………………………………7（七）从业人员培训管理制度…………………………………………………………………8(八）五病调离制度……………………………………………………………………………9(九)加工操作管理制度………………………………………………………………………9（十）废弃油脂管理制度………………………………………………………………………10（十一）食品添加剂管理制度…………………………………………………………………11（十二）食品留样制度…………………………………………………………………………12(十三)食品安全突发事件应急处置方案……………………………………………………13华苑幼儿园食品安全管理组织机构食堂负责人:彭振美 食堂管理员：孙璐 采 购 员：彭振美、孙璐 烹 调 员：王芳食品与食品原料采购查验管理制度1.采购人员要仔细学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2。采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要根据国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证）和产品的检验合格证明,同时根据相关食品安全标准进行核查.3。所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。4。腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新奇的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。5.无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购 。6。采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票.生肉、禽类应索采购员烹调员食堂负责人食堂安全管理员取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口...