XXXXX 项目经理部施工场地食堂管理制度为保证食品卫生安全,确保施工场地食堂食品安全,保障现场工作人员的身体健康。项目部特制订以下制度。食堂卫生管理制度1. 做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫,每天一清洗。并实行灭蝇防范其它有害生物的措施.2. 食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫洁净，垃圾要求即时清运、处理。3. 餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。4. 食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离,保证食品的加工，存放洁净卫生。5. 操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净,穿戴清洁工作衣、帽并戴好口罩. 6. 操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。7. 按每周主、副食谱计划烹调,尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味,保证职工能按时就餐、加班聚餐.8. 食堂菜品采购严把进货关,禁止采购价廉物次,腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物.对米、面、菜、油料、库存有序,购物有票,建立采购原料台账。就餐管理制度1. 所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。2. 就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费.3. 食堂内不准抽烟（若要抽烟,必须到专门的抽烟处吸烟），不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。4. 就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。5. 讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见,可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵.6. 就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏,必须照价赔偿。XXXX 项目经理部2024 年 6 月 10 日
