托管班各项管理制度厨 房 管 理 制 度⑴ 人员：所有从业人员每年体检一次，要有健康证.从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位.⑵ 场所：注意工作场所通风换气.工作完毕，不留卫生尾巴.每天小扫除四次，每周两次大扫除.⑶ 采购：“五不买”：不新奇的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买。所有主食类商品要有食品合格证或者开具发票.⑷ 加工:“五不加工”：未清洗洁净的不加工,营养搭配不合理的不加工,超过保质期的材料不加工,厨房卫生不合要求不加工。⑸ 储藏：生鲜肉类随时放在保鲜盒并放进冰箱冷冻,易变质蔬菜及时进冰箱冷藏,存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐，既通风又避光；冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁,每周清理，内外无污垢。⑹ 餐具：用餐后及时清理，餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。⑺ 营养：加强伙食管理,丰富食谱,注意营养搭配。开出每周菜单，并提高业务水平,不断花样更新,每周保持餐餐不重样。每天都必须配备适时水果或干果。接 送 管 理 制 度⑴ 准时：接送人员必须在放学前 45 分钟携带托管学生联系表到校门口指定地点等侯学生。⑵ 准确:接送人员必须仔细清点人数并做记录，发现缺席应及时与家长或学校确认情况.⑶ 安全：每次至少两名接送人员，并视人数的变化再增派人员接送，确保途中安全。专车接送人员必须严格要求学生乘车方式往返，不得让学生擅自出走.接时要监督学生悉数进入托管中心,送时要督促学生全部进校门。(4)可靠：不得随意更换接送人员，如有需要须提前通知学生,以防止不法人员冒充本中心人员接走学生.午 餐 管 理 制 度⑴ 秩序:工作人员必须引导学生就餐前洗手、排队、保持宁静,领取自已的中餐就位吃。就餐保持宁静，不交头接耳，不随意下位走动.轻放餐具不得有响声。⑵ 节约：不浪费粮食,必须要求学生把饭菜、汤、水果吃完不随意倒掉。另外没吃饱的同学可以再打饭，让学生一定要吃好吃饱有利于身体健康。⑶ 卫生：工作人员要引导学生,讲究卫生，保持饭桌、地面清洁,不随地乱丢剩菜、剩饭、纸屑、果皮、及随地吐痰得现象.饭后引导学生到卫生间漱口清洁口腔牙齿.午 休 管 理 制 度⑴ 准备:为了统一安排，统一行动，在进入休息室前，全体同学都先上厕所，进入休息室到起床...
