经营项目:过桥米线黄焖鸡米饭桂林米粉沙县小吃兰州拉面汉堡奶茶蜀都冒菜老鸭粉丝汤台湾手抓饼麻辣烫铁板烧淮南牛肉汤乐意蒸菜馒头点心重庆火锅烧烤小炒盖浇饭后期可根据师生口味爱好进行菜式的调整厨房用品餐厅用品第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等.第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等一、经营方针 以服务学生为核心,靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程.保证让学校放心，让师生满意。 二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关.进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在洁净的水池中清洗 3 遍以上，然后，转入洁净的清水中浸泡半个小时以上.在细加工之前,做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染.保证煮熟、煮烂，严格根据食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心,吃得舒心。 3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误（过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，洁净卫生.同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发,男的不留胡须. 5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。 6、厨房...
