引言随着现代社会的进展，人们生活水平的提高，食品安全意识的增强,人们对高质量的果品或食品等必将有更高的要求。自 2024 年起,每年的中央 1 号文件均提出要大力进展现代农业,改变传统农业产业结构。在十八大五中全会上提出了“供给侧结构性改”革 的变革新方向后,—新型产业纷纷涌现，其中新型食疗保健型水果-无花果的开发利用正悄然兴起。无花果是一种古老而颇具神奇色彩的水果，味道甘美，含有二十多种人体必须的氨基酸和多种维生素；同时，它还具有防癌、降血脂、调理肠胃等多种药效。故被称为 21“”世纪人类健康的 守护神 。但是,目前栽培方式及管理水平较粗放，产量低，很难满足消费者对鲜果的需求，其次，加工工艺较简单，产品开发力度不够,类型较单一，很难迎合不同消费者的要求.因此，只要很好地契合消费者心理及消费习惯， 把握市场需求的脉搏，公司的进展前景就有了保障。 1 图 1 无花果植物实例一、项目背景 1.1 产业背景 2024 年世界无花果产量约为310 万吨，产量排前 5 位的国家有：土耳其 52。0 万吨，埃及 34 万吨，希腊 23 万吨，中国 16 万吨，美国 13 万吨，伊朗 12 万吨.目前全国无花果栽培面积仅相当于苹果栽培面积的 1/920、柑橘栽培面积的 1/350、葡萄栽培面积的 1/56，属国内栽培面积最小的果树种类之一。我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、喀什等地栽培较多,至今仍留有上百年甚至五百年生的老树.近年来,由于无花果的应用价值得到社会的普遍认可，无花果产业迅速进展，截至 2024 年全国种植面积已达到 20 万亩,无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃,收到了很好的经济效益。目前，无花果系列产品，除内销外，通常出口到日本和东南亚一带,由于这些岛国限于土地资源馈乏，不可能有所进展,只有依赖进口.近年果汁饮料在西欧市场很有潜力，特别是具有保健功能的果汁饮料和无公害、无污染的果品更加引人注目。单就国内来说,目前市场上只有无花果初加工产品销售.无花果鲜果及其果汁饮料、果脯、果酱、果酒等深加工产品在全国各地均未大量上市，在国外也很少见。特别是饮料系列，虽说国内市场上各种饮料名目繁多，但纯属天然果汁型以及营养保健型饮料均不突出，即使有一定市场的，也多为司空见惯的果实加工而成，而且以假乱真现象屡见不鲜。因此，寻求一种具有营养保健功能，色泽、口感比较好，又不添加色素香精、防腐剂,纯天然、高品位的饮料是人们所期待的...
