水吧服务人员工作流程及服务标准一、准备工作（1、)上班后,应及时做好水吧盘点工作，准备工作所需用品，及时检查缺货并记录。（每天保持水壶里热水可沏茶。保障案场工作人员的热水需求。）（2、）迅速检查吧台的台面、地面是否脏、乱、缺，并及时更正，所有准备工作应在半小时内完成.（3、）水吧操作台内必须有一人,无特别情况不得离岗,离岗前须自行轮换或报告经理.二、服务标准及程序1、引领客人到座位上(1)水吧服务员在任何时候都应面带微笑。看到客人走向水吧或已经落座后上前服务，如:“先生/小姐您好，请问您有什么需要”（水吧员工只要是着工装，在任何时间、任何地点、见到任何人，都必须主动打招呼，三米外须点头面带微笑示意.）（2）主动引领客人到座位上，在引领客人时与客人保持 1 至 1。5 米的距离,右手五指并拢平直指向前方为客人示意.（3）安排座位时尽量将老人、女士和宾客安排在面对门口的座位上.(4）入座前帮助客人提拉椅子,待客人站定在椅子前时，将座椅轻轻放回原位，并以微笑的面孔、礼貌的手势请客人入座.2、点饮品前服务（1）客人落座后 3 分钟内上饮料.站在客人右侧根据女士优先、先宾后主的原则为客人推举饮品.（推举饮品时，注意饮料分类,如：“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮……，热饮有……冷饮有……"）(2)推举并为客人点完饮品后,应为客人重述饮品的名称，以免产生误会。3、为客人服务饮品（1）为客人上饮品时，应左手托托盘，右手拿杯，拿水杯时将手避开与唇部直接接触的地方，尽量拿杯子的底部，根据先宾后主、以年老、女士、儿童为优先的原则，将饮品放在客人右上方；为客人上饮品时，须报出饮品名称.（2） 服务茶水、咖啡时,须将茶叶或咖啡放在容器内调好，并准备与客人数量相等的茶杯，依次为客人送上茶水,茶杯的杯柄应侧向客人右手边,以客人为中心,与杯碟成 45 度角。为客人送上茶水的时候须礼貌向客人示意（如：打扰您,给您上一下茶水等等),以免客人在谈话中未注意，将茶杯打倒，造成不必要的误会。（3)为客人服务热饮时，只可使用透明水杯。咖啡、果汁使用白色咖啡杯。在为客人服务热饮时，须提醒客人水温温度较高。(4)如客人不点任何饮品，根据季节,须主动为客人服务温水或冰水一杯。4、客人饮用饮品过程中的服务 （1）在服务过程中，服务员应养成随时转台的习惯,随时观察客人的需求，在客人饮品约为水杯的 1/3 时,应主动为客人添加或服务第二杯饮料,若客人不要同样的饮品，服务员应更换洁净的...
