清吧经营策划书目录一、前言二、市场定位分析及市场调查三、店面布置（装修）四、 前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责五、 所需的器具和酒水价目单六、清吧管理原则七、清吧营销手段和策略八、经营成本及收益分析一、前言清吧的品种很多,其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。在临颍，清吧基本上可以说是没有.所以我们的清吧要有自己的特色和文化,在临颍独树一帜。根据现在的情况，特色在临颍无人能及,现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段,而我们信任我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通，沟通,互知，扩大清吧知名度。二、市场定位分析及市场调查针对于临颍的市场行情，清吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜爱张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备,结合前两点休闲吧定位为清吧。清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐 CD，柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主） ,吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式.会增加如调酒 . 针对人群 1、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境与氛围，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高,稳定性强。2、私企业主:以休闲娱乐为主，生意交际为辅，在乎消费档次与环境设施。 3、年轻群体：以聚会为主，喜爱喧闹的场所,费用精打细算，追求时尚品牌，对酒水缺乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责前期人员: 酒吧运营管理者 1 名,可实行高提成形式，以便于能更好帮我们经营管理；收银员1 名,兼入库和出库员；果盘、小吃制作员1 名兼服务;服务人员 2 名; DJ 师兼音响灯光师1 名。客户经理 N 名越多越好，以高提成业绩形式。后期增加人员： 逐步增加调酒师,依据临颍现在行情暂不增加表演人员，待过节假日可以增加.员工岗位职责: 因前期人员较少，暂不定岗位职责,酒吧试运营以后，人员逐步增加以后,根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职...
