火锅店主管岗位职责 1、工作关系 1。1 直接上级：餐厅经理 1.2 直接下级:餐厅领班、领位员、服务员、传菜员 1.3 内部联系:中餐厨房 2、岗位描述 在餐厅经理的带领下，坚持服务标准,组织完成餐厅的各项接待任务,努力完成餐厅的各项指标. 3、工作内容 3。1 编定每日早、中、晚班人员。 3。2 负责召开前场每日班前会，检讨前日服务情况，公布酒店质检记录,检查服务人员的仪表、仪容. 3.3 了解当日用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作。督促服务人员做好餐前准备工作。 3.4 加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。3。5 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒. 3。6 定期检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火。 3。7 加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，及时反馈给厨师长；加强与营销经理合作，了解客人档案情况,妥善处理客人投诉，并及时向经理反映。 3。8 注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录,作为每月绩效考核依据。 3。9 督促建立客史档案，并组织培训、使用。
