火锅店财务管理手册 一、意义、作用 本手册是各加盟店建立会计核算，进行财务管理的法律规范性指南，对强化提高加盟店的财务管理水平具有明确的指导作用. 二、财务会计机构的设置 2。1 职能： 在店经理领导下的独立办事机构，负责协调、处理全店的财务事项和会计业务。 2。2 岗位设置: 财务主管、会计、出纳、材料核对、稽核、收银、仓库主管 上述岗位中出纳、收银、仓库管理必须单独设置，不能与其他岗位交叉混岗;其余岗位可以规模大小确定分设或合岗。每个加盟店均需有收银员 1~3 员以上. 三、岗位职责 3.1 财务主管职责: 全面负责企业各项财务制度的制定和执行，严格执行国家的财务制度、税收政策，组织企业会计核算，制定、监督，执行企业成本、费用预算，编制财务报告说明书，分析财务状况；筹集、管理、调度企业资金；处理其他财务事项。 3.2 会计岗位职责: 编制、审核会计凭证,登记总分类帐以及各类明细帐，按企业确定方法进行成本核算,编制会计报表；定期与收银台、吧台、仓库、往来客户核对帐目,清查盘点企业资产，办理其他会计事项. 3.3 出纳岗位职责： 记录、保管现金、票据和银行存款等事项;按规定程序签发支票、本票、汇票； 收受前台收银交来营业收入款项,并送存银行;办理各项企业收支事项和银行结算；按时做好每日各类资金记录、汇总、核对表;前台收银备付金、发票的抽查、 发放；其他一切与现金出纳有关的业务处理。 3。4 材料审核岗位职责： 收受、整理仓库入库单、领料单、申购单;审核购进、领用物资手续的完整有效性;核对入库单、请购单、发票、订货单是否一致；核对入库单、领料单数量金 额是否准确无误，装订、保管、传送入库单、领料单、请购单;保证购进、发出 物资计量、计价的准确性，编制材料汇总表和购进物资付款及往来凭证。 3。5 稽核岗位职责： 严格执行各项财务制度；监督收银台、吧台严格执行财务规定；核对每天收银台、吧台、厨房返回的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单，做到单单相对,准确无误；发现问题，深化追查,及时上报；核对每日收银台、吧台、厨房各类报表，编制每日营业收入明细表，填写收银台差错记录处理意见表，随时抽查收银台、吧台帐、钱、物管理情况做好与稽核有关的其他各项工作。 3.6 收银员岗位职责： 严格执行财务纪律和制度;负责前台客人消费结算，监督服务员执行财务准则；准确、无误、及时、快捷、准确收妥客人应付费用，验明各种钞票真伪;保管好各种收...
