绪论（prelude)生物化学 biochemistry无机离子 inorganic生物分子 biomolecular糖 carbohydrate脂 lipid核酸 nucleic acid蛋白质 protein维生素 vitamin酶 enzyme辅酶 coenzyme激素 hormone核苷酸 nucleotide氨基酸 amino acid葡萄糖 glucose单糖 monosaccharide双糖 disaccharide脂肪酸 fatty acid克隆技术 cloning克隆 clone糖 类（carbohydrate)糖 carbohydrate/saccharide糖生物学 glycobiology醛糖 aldose酮糖 ketose单糖 monosaccharide寡/低聚糖 oligosaccharide二糖 disaccharide三糖 trisaccharide多糖 polysaccharide复合糖 compoud/complex saccharide链状结构 chain structure构型 configuration构象 conformation异构 isomerism对映体 enanthiomer果糖 fructose半乳糖 galactose甘露糖 mannose环状结构 ring structure异头物 anomer不对称碳原子 asymmetric carbon atom投影式 Fischer 式透视式 Haworth 式椅式构象 chain form船式构象 boat form旋光性 optical activity比旋光度 specific rotation变旋性 mutarotation甜度 sweetness 半缩醛 hemiacetal醛糖酸 aldonic acid还原糖 reducing sugar醛糖二酸 aldaric acid糖醛酸 uronic acid糖苷 glycoside糖脎 osazone/phenylosazone糠醛 furfural蒽酮 anthroneN—乙酰葡糖胺 NAG N—乙酰-胞壁酸 NAM蔗糖 sucrose麦芽糖 maltose乳糖 lactose淀粉 starch糖原 glycogen纤维素 cellulose壳多糖(几丁质）chitin琼脂 agar支链淀粉 amylopectin直链淀粉 amylose肽聚糖 peptidoglycan粘肽 mucopeptide氨基糖肽 glycoaminopeptide磷壁酸 teichoic acid软骨素 4—或 6-硫 chondroitin 4—or 6—sulfate，CS脂多糖 lipopolysaccharide糖蛋白 glycoprotein透明质酸 hyaluronic acid，HA肝素 heparin,HP蛋白聚糖 proteoglycan硫酸皮肤素 dermatan sulfate,DS硫酸角质素 keratan suIfate,KS核心蛋白 core protein连接蛋白 link protein糖胺聚糖/粘多糖 glycosaminoglycan/mucopolysaccharide胞壁酸 muramic acid神经氨酸 neuraminic acid淀粉酶 amylase糊精 odextrin磷酸化酶 phosphrylase糖肽键 glycopeptide linkag脂 质（lipid）单脂 simple lipid复脂 compound lipid衍生脂质 derived lipid脂肪酸 fatty acid,FA饱和脂肪酸 saturated FA不饱和脂肪 un...
