生物化学试题及答案绪论一．名词解释1.生物化学 2。生物大分子 蛋白质一、 名词解释1、等电点 2、等离子点 3、肽平面 4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构 6、超二级结构 7、结构域 8、蛋白质三级结构9、蛋白质四级结构 10、亚基 11、寡聚蛋白 12、蛋白质变性13、蛋白质沉淀 14、蛋白质盐析 15、蛋白质盐溶 16、简单蛋白质17、结合蛋白质 18、必需氨基酸 19、同源蛋白质 二、 填空题 1、某蛋白质样品中的氮含量为 0.40g，那么此样品中约含蛋白 g。2、蛋白质 水解会导致产物发生消旋。3、蛋白质的基本化学单位是 ，其构象的基本单位是 。4、芳香族氨基酸包括 、 和 .5、常见的蛋白质氨基酸按极性可分为 、 、 和 。6、氨基酸处在 pH 大于其 pI 的溶液时，分子带净 电，在电场中向 极游动。7、蛋白质的最大吸收峰波长为 。8、构成蛋白质的氨基酸除 外，均含有手性 α-碳原子。9、天然蛋白质氨基酸的构型绝大多数为 。10、在近紫外区只有 、 、 和 具有吸收光的能力。11、常用于测定蛋白质 N 末端的反应有 、 和 。12、α—氨基酸与茚三酮反应生成 色化合物.13、脯氨酸与羟脯氨酸与茚三酮反应生成 色化合物.14、坂口反应可用于检测 ，指示现象为出现 。15、肽键中羰基氧和酰胺氢呈 式排列.16、还原型谷胱甘肽的缩写是 .17、蛋白质的一级结构主要靠 和 维系；空间结构则主要依靠 维系。18、维持蛋白质的空间结构的次级键包括 、 、 和 等。19、常见的蛋白质二级结构包括 、 、 、 和 等.20、β-折叠可分 和 .21、常见的超二级结构形式有 、 、和 等.22、蛋白质具有其特异性的功能主要取决于自身的 排列顺序。23、蛋白质按分子轴比可分为 和 。24、已知谷氨酸的 pK1（α-COOH)为 2。19，pK2(γ—COOH)为 4.25，其 pK3(α-NH3+）为 9。67,其 pI 为 。25、溶液 pH 等于等电点时,蛋白质的溶解度最 。三、 简答题1、 简述蛋白质 α-螺旋的结构特点。2、 简述氨基酸差异对 α—螺旋稳定的影响。3、 简述蛋白质 β-折叠的结构特点。4、 简述引起蛋白质沉淀的因素.5、 列举出 5 种可引发蛋白质变性的物理因素.6、 列举出 5 种可引发蛋白质变性的化学因素。7、 简述按溶解性不同简单蛋白可分为哪些种类？8、 简述按辅基成份不同可将结合蛋白分为哪些种类？9、 简述蛋白质的分离提纯可依据哪些差异。10、 简述蛋白质结构与功能的关系。【参考答案】...
