生物化学试题及答案绪论一．名词解释1
生物化学 2
生物大分子 蛋白质一、 名词解释1、等电点 2、等离子点 3、肽平面 4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构 6、超二级结构 7、结构域 8、蛋白质三级结构9、蛋白质四级结构 10、亚基 11、寡聚蛋白 12、蛋白质变性13、蛋白质沉淀 14、蛋白质盐析 15、蛋白质盐溶 16、简单蛋白质17、结合蛋白质 18、必需氨基酸 19、同源蛋白质 二、 填空题 1、某蛋白质样品中的氮含量为 0
40g，那么此样品中约含蛋白 g
2、蛋白质 水解会导致产物发生消旋
3、蛋白质的基本化学单位是 ，其构象的基本单位是
4、芳香族氨基酸包括 、 和
5、常见的蛋白质氨基酸按极性可分为 、 、 和
6、氨基酸处在 pH 大于其 pI 的溶液时，分子带净 电，在电场中向 极游动
7、蛋白质的最大吸收峰波长为
8、构成蛋白质的氨基酸除 外，均含有手性 α-碳原子
9、天然蛋白质氨基酸的构型绝大多数为
10、在近紫外区只有 、 、 和 具有吸收光的能力
11、常用于测定蛋白质 N 末端的反应有 、 和
12、α—氨基酸与茚三酮反应生成 色化合物
13、脯氨酸与羟脯氨酸与茚三酮反应生成 色化合物
14、坂口反应可用于检测 ，指示现象为出现
15、肽键中羰基氧和酰胺氢呈 式排列
16、还原型谷胱甘肽的缩写是
17、蛋白质的一级结构主要靠 和 维系；空间结构则主要依靠 维系
18、维持蛋白质的空间结构的次级键包括 、 、 和 等
19、常见的蛋白质二级结构包括 、 、 、 和 等
20、β-折叠可分 和
21、常见的超二级结构形式有 、 、和 等
22、蛋白质具有其特异性的功能主要取决于自身的 排列顺序
23、蛋白质按分子轴比可分为 和
24、已知谷氨酸的 pK1（α-COOH)为 2
19，pK2(γ—COOH)为 4
