茶楼服务操作流程一、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用;吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上;备齐娱乐用品，并擦拭洁净，以便使用。二、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后,女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。三、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“ 先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接.四、服务员接待服务客人:礼貌招呼,热情主动。为客人上香巾，点茶，小吃等;记住客人习惯、爱好及特别要求，作好相关记录。使用“请"、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。五、吧台出茶、出果盘等:根据进货情况,吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。六、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。七、为客人发茶发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡，以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。八、巡台服务包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。九、买单客人叫买单时,到收银台为其打单,告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等,马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的,应在打折完毕后将打折卡退还给客人。十、送客要求服务员为客人拉椅,提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品!”,并且送客人离开茶楼。十一、恢复台面按规定收回娱乐用品等,杯具收回到工作间清洗,迅速摆好台面物品，检查周边清洁度,迎接下一批客人.茶楼服务要点一、迎宾：1、 准时到岗,用 2 分钟时间核对预订； 2、 仪容仪表，着装符合茶楼法律规范； 3、 打开厅部分的灯具； 4、 当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时,应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶,并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方 1 米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到！"待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行 30 度鞠躬礼并说:“祝各位在此度过一段愉快的...
