营养师职业技能鉴定国家题库统一试卷

职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级理论知识试卷（08 年 9 月）一、单项选择（第 1 至 100 题.选一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应的字母涂黑。每题 0。8 分,满分 80 分.）1。职业道德是同人们( ）紧密联系的具有职业特征的道德准则。A.职业活动 B.日常生活 C。学习活动 D.饮食习惯2。营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（ ） A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河。B。为了达到活动的运作维持,可适当的推举保健品。C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展。D。语无伦次,凭空捏造案例，恐吓观众。3。关于办事公道的说法,你认为不正确的是（ ） A.要根据一个标准来办事，各打五十大板。B.站在公共的立场上按同一标准和同一原则办事C.在接待服务对象时不以貌取人,也属办事公道。D.不因为是亲朋好友就给予特别照顾.4.下列不属于社会主义职业道德基本法律规范的是( ） A。爱岗敬业 B.诚实守信 C。服务群众 D。开拓创新5。社会主义职业道德是建立在（ )为主体的经济基础之上的一种社会意识。 A。公有制 B。私有制 C.市场经济 D.计划经济6.下列不属于职业道德的特点的是（ ） A.行业性 B.连续性 C.有用性和法律规范性 D.稳定性7。职业道德具有（ ） A.法律的强制性 B。从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性 D。对从业人员无关紧要8.公共营养师在工作中,应该以（ ）为工作核心，时刻为服务对象着想. A.集体主义 B。爱国主义 C。为人民服务 D.社会主义 9。整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（ ) A。增加 10％—15％ B.减少 50% C。最大增加量为 50％ D.减少 10%—15%10.以下哪点不符合婴儿消化系统的特点（ ) A。肠壁腺体发育差,消化酶功能弱 B。新生儿唾液腺分化不全C.出生后 3—4 月唾液淀粉酶含量增多 D。凝乳酶和脂肪酶含量少，不能消化脂肪11。上消化道是指（ ） A。口腔和咽 B.从口腔到食管C。从口腔到胃 D。从口腔到十二指肠12.胃壁细胞可分泌（ ） A。胃蛋白酶原 B.胃液 C。胃泌素 D。盐酸和内因子13。RNI 是以下列哪项为基础制定的（ ） A.AI B。UL C.RDA D。EAR14.以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的( ） A.是平均每日可以摄入该营养的最高量B。这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C。是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量...