营养科各类人员工作职责及规章制度汇编2010 年 5 月 31 日目 录第一部分 各类人员工作职责1、临床营养科主任职责2、临床营养科营养医师工作职责3、临床营养科营养（技）师工作职责4、临床营养科护士工作职责５、治疗膳食配制室专业操作人员工作职责６、临床营养科食堂管理员工作职责７、仓库保管员工作职责８、采购员工作职责９、临床营养科肠内营养液配制员工作职责10、营养厨师工作职责11、面点师工作职责12、营养科厨工工作职责13、订餐员工作职责14、营养配餐员工作职责15、值班员工作职责第二部分 规章制度（一) 临床营养科的工作制度1、营养查房工作制度2、营养门诊工作制度３．营养治疗医嘱执行工作制度４．营养会诊工作制度5、营养科工作交接班制度6、临床营养科感染监控制度7、静脉营养混合液工作制度8、静脉营养混合液配制室消毒隔离制度9、肠内营养配制室工作制度10、肠内营养制剂采购管理制度11、治疗膳食配制室工作制度12、营养代谢实验室工作制度（二）、临床营养科的业务流程１、住院患者营养评价工作流程２、营养查房工作流程３、营养门诊工作流程４、营养治疗医嘱执行工作流程５、肠外营养配制室工作流程６、肠内营养配制室工作流程７、治疗膳食配制室工作流程８、营养代谢实验室工作流程（三)、营养食堂管理制度１、原材料采购准入制度２、仓库进货、出库制度３、病人饮食制度４、饮食查对制度５、个人、环境、食品卫生制度６、厨房设备维护制度７、水、电、煤气、蒸汽使用管理规定８、食物中毒预防措施 ９、食物中毒应急处理预案第一部分 各类人员工作职责（一)临床营养科主任职责１。在院党委的领导下，负责组织开展本科业务和行政管理工作.２.负责本科室的医疗、教学、科研、预防和行政管理工作,是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。３。负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、工作制度、质量检查标准等.４。负责组织开展营养诊疗工作。开设营养门诊、参加危重病人及特别营养治疗病人的查房、会诊，组织营养查房且每周 1~2 次,组织科室病例讨论等。5。负责指导、检查营养医师和营养师的营养诊疗工作、监督肠内营养治疗的合理性,对不合理的肠内营养医嘱及时提出意见与建议。6。负责组织开展临床营养科学讨论,积极支持和鼓舞营养医务人员开展科研工作，带领全科学习和应用新知识、新技术,提高业务水平。7.示范基地医院还应承担教学工作，负责安排、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考...
