1绪论 第一章 绪论1.1 柠檬香蜂草及国内外研究现状1.1.1 香蜂草简介 柠檬香蜂草又被称为“柠檬香薄荷”、“香蜂花”。属于唇形科，是多年生草本植物，其原产地为欧洲地中海两岸，主要生产地为法国，在中国的中南、西南和台湾也有其野生分布，但是目前种植较少[1]。 柠檬香蜂草具有清新的柠檬香气,既可作为食物,又可入药。作蔬菜食用,能提供人体所必须的养分。香蜂草的新鲜叶子和嫩梢中,含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质。其中又含有大量硒,对人体健康有很大好处。且香蜂草生长周期短、病虫害较少,不需要农药,故可做到真正的绿色保健[2]。 在食用方面,可作凉拌直接生吃,也可作为其他菜品的调味料。在医疗方面,可将香蜂草与蜂蜜混合食用，可以起到促进消化、减缓喉咙痛等症状。可将新鲜的叶子直接敷于创口处或蚊虫叮咬处,有止血止痛的功效,可谓“绿色伤药”。除此之外，柠檬香蜂草还属于传统民间医药，对于失眠、偏头痛、焦虑症、精神病、胃痛以及支气管疾病、高血压有一定的辅助治疗的作用。关于综合利用加工方面，芳香精油还可从柠檬香蜂草中提炼，可用于加工香枕、香袋、保健香茶等。1.1.2 柠檬香蜂草的化学成分研究进展 对柠檬香蜂草中的化学成分进行分析，发现每 100g 香蜂草的新鲜嫩芽中，含有还原糖 2.66g、粗蛋白 5.75g、纤维素 5.93g、VC1.2mg、胡萝卜素 0.24mg、钾804mg、钙 309mg、镁 149mg、铁 5.38mg、锌 0.97mg、锶 1.5mg、锰 0.75mg、硒3.26μg，还包括芳香油、苦味素、黄酮等有机化合物。而钾、钙含量较明显较高[3]。 除上述物质外，香蜂草内还蕴含极其丰富的有机物，包括醛类化合物，例如柠檬醛、香茅醛、橙花醛、香叶醛等；萜类化合物，例如香茅醇、香叶醇、乙酸芳樟酯芳樟醇、单宁酸、α-蒎烯、β-蒎烯、β-石竹烯等；酚类化合物，例如迷迭香酸，咖啡酸和 3，4-二羟基苯基乳酸酯；和一些天然的黄酮类化合物，例如木犀草素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖醛苷、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷等[4]。冀紫阳[5]等人对通过研究柠檬香蜂草的药用化学成分，将柠檬香蜂草提取液的浸膏部分经过硅胶柱层析、重结晶、制备薄层色谱等方法分离纯化，从中得到了 13 个化合物，它们分别为：原儿茶醛（1）、三对节酸（2）、香草醛（3）、2α，3β-二羟基乌苏-12 烯-28-酸（4）、乌索酸（5）、齐墩果酸（6）、胡萝卜苷（7）、2α，3β，23,29-四羟基齐墩果...
