国际标准 ISO 6579食品和动物饲料的微生物学——沙门氏菌检测的基准方法容1 围2 参考标准3 定义4 原理4.1 概要4.2 前增菌——非选择性液体培育基4.3 增菌——选择性液体培育基4.4 划平板和鉴定4.5 确认5 培育基、试剂和血清5.1 概要5.2 培育基和试剂5.3 血清6 设备和玻璃器皿7 采样8 检验样品的制备9 程序9.1 试验样品和原始悬浮液9.2 非选择性前增菌9.3 选择性增菌9.4 划平板和鉴定9.5 确认10 结果表示11 检验报告12 质量保证附录 A （标准化）程序图表附录 B （标准化）培育基和试剂的成份与准备附录 C （非标准化）实验室间试验结果参考书目前言ISO（国际标准化组织）是国际标准化团体的全世界同盟。通常由 ISO 技术委员会来执行国际标准的制订工作（ISO 成员体）。通常由 ISO 技术委员会来完成国际标准的准备工作。在委员会中，若对建立的技术委员会有兴趣的话，每个成员体有权作为代表。国际组织、政府或非政府组织，通过 ISO 联系，也可以参加这项工作。在所有电工标准方面，ISO 与国际电工委员会（IEC）紧密合作。国际标准根据 ISO/IEC 指南第三章所列的规则草拟。 技术委员会的主要任务是准备国际标准。被技术委员会采纳的国际标准草案以投票方式在成员体运行。至少要 75%成员体的投票赞成，才能作为一个国际标准发布。要引起注意的可能性是:本国际标准的一些要素可能是专利权主体。ISO 不应承担鉴定部分或全部的这种专利权。ISO6579 是由食品 ISO/TC34 技术委员会、微生物 SC9 分委员会所准备的。第四版删除或更换了第三版（ISO6579：1993），并已作了技术性修订。附录 A 和附录 B 形成了本国际标准的标准化部分。附录 C 仅为资料。介绍因为有大量的不同种类的食品和饲料产品，本基准方法可能对某些产品并不完全适用,而另一些产品可能得用到其他方法。既然这样，假如为论证技术上的原因而绝对需要时，那么就可使用这些产品指定的不同方法。不过，应尽可能地使用本基准方法。在下一次审查这个国际标准时，我们会考虑所有有用关于这些指标所涉与的围以与个别产品不遵照这些指标的原因的信息。(产品的)检测方法无法在短时间达到统一,而且,对于某些产品,可能已经有与本基准方法不符的国际标准/或国家标准存在。但是我们希望,在以后审查这些标准时能进行修改,使其同本国际标准保持一致,以保证除了因技术原因确实需要外不会发生背离本基准方法的情况.微生物学——检测沙门氏菌方法的...
