“调酒”课情境教学法分析 情境教学法在“调酒”课中的应用分析学生进行调酒课程的学习，最主要的原因就是为了将来进入调酒业奠定技术基础。因此学生在进行调酒技巧学习的时候，要从最基本的理论知识学起，然后在老师的帮助和指导下，逐步进行实际操作演练，最终实现从经验较少的初学者逐渐变成一名经验技术丰富的老手。老师通过情景教学对学生进行教学，加强与学生的互动，帮助学生更好地掌握调酒技巧，提高学生的综合素养能力。以下内容就情景教学法在调酒课程中的应用进行了相关讨论。 一、情景教学的积极影响 目前在相关调酒课程中，由于有些学校对调酒课程的关注度不够，所以导致有许多老师的专业素养不足，教学技巧掌握不够，并且无法进行教学创新，另外在教育的大环境下，教学改革也存在着困难，再加上授课理念比较落后、讲课的模式缺乏创新性、目的性不够明确，导致教学模式死板单调[1]，无法根据同学们的具体实际情况进行教学，从而影响课堂氛围，降低学生们的积极性。而情景教学法可以通过创建情景，提高学生的学习兴趣，具有一定的积极意义。（一）提升学习积极性。利用情景教学，可以调动学生们的积极性，有利于他们思考能力和学习成绩的提高。在学生的不断增加的参加度下，老师进行调酒课程的理论知识时也不会感到太过枯燥，一些抽象、难以用文字和语言表达出来的知识点应用情景教学的途径，让学生们在情景中更加直观地感受，利用情景教学能够摆脱之前传统枯燥的教学，使调酒理论知识变得更加生动形象，从而推动学生们对调酒技术的掌握。（二）创建良好的教学环境。吸引学生注意力的重要教学方式之一就是情景教学，其能够避开传统教学模式所存在的弊端，制造出一个轻松愉快的教学环境。在传统教学中，以老师为主导，学生处于弱势地位，老师通常规定着学生的思考方向，无法使学生提高自身的主动思考能力，降低学生学习兴趣。在情景教学中，是以学生为主，老师鼓舞学生在情景中自行思考问题，发散学生的思维能力，并且老师要使学生了解他们才是课堂教学的主体，鼓舞他们发言思考，做自己的主人。另外，老师也要确保自身在课堂中的引导作用，对于学生无法理解或者难以理解的问题中，要及时进行帮助和指导。应用情景教学，能够发挥老师和学生各自的作用，有利于教学质量的提高。并且在理论的教学中，老师要重点讲授酒吧管理理论、酒单设计、鸡尾酒创新、酒吧营销方案等课程，帮助学生在未来走上职位的时候具有更加丰富的基础知识，提高...
