2024 年度厨房设备保养、维护计划序号计划容维保方式完成时间计划实施人一层全日餐厅：1、冷菜间明当1)星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查与效验。每月一次长明2)星星平台雪柜（双开门）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查与效验。每月一次长明3)直立式玻璃四门风冷冷藏柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查与效验。每月一次长明4)切片机检查开关与电源部分是否工作正常，检查电机工作是否正常。每月一次长明5)单星手盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次长明2、西餐热菜1)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次长明2)四眼灶连烤箱检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜的风机、电控盒、接线盒是否正常，进行点火测试。每月一次长明3)扒烤炉检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常每月一次长明4)多功能烤箱检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。每月一次长明5)星星平台雪柜（4 抽屉）对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查与效验。每月一次长明6)星星平台雪柜（3 门）对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查与效验。每月一次长明7)面火炉检查电气线路与开关是否正常每月一次长明3、亚洲美食1)宴会保温车检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常每月一次长明2)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查与效验。每月一次长明3)双头烤炉检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常每月一次长明4)中式炉灶检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次长明5)中式蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次长明6)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次长明7)双头蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次长明8)单头蒸锅连七星灶检查电加热管是否正常，检查温控器是否工作正常，温度显示值是否准确每月一次长明4、后厨房走道1)单头矮仔炉检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调...
