大米加工行业分析报告第一章 大米加工行业概述第一节 大米加工行业介绍社会进展进程已经促使餐饮业走向社会化、产业化，更快捷、方便、卫生，摆脱了淘洗、蒸煮的家庭劳作。现代上班族工作节奏快，学生群、打工仔也是来去匆匆，一日三餐的烦琐，使他们开始要求米饭主食象西方面包一样简便省时，即售即食，因此，大米熟食产品应运而生。熟食米饭既要求快捷方便、包装卫生，又必须保持米饭的传统风味、口味和营养成份。目前，市场上出现了多种方便米饭，方便米饭是经水浸泡或短时间加热后便可食用地方便米制品，日本于 1970 年便出现了方便米饭业，1992 年日本方便米饭总产产量为 13t，我国对方便米饭也日趋重视，市场上相继推出罐头米饭、速冻米饭，高温杀菌米饭和膨化米饭等。除此以外，传统的大米加工产品还包括有粽子、米粉、米花糖、大米饴糖等。第二节 大米行业市场分析一、大米行业产量分析中国是世界上最大的大米生产量国和消费国，全国 65%以上的人口以大米为主食。数据来源：1998-2024 年来源中国农业信息网《2024 年中国农业进展报告》除了 2024 年，由于经济与气候等各方面的原因，我国大米产量较低以外，在 1998～2024 年间，我国大米产量基本平衡。二、大米行业进出口分析我国曾是世界三大大米出口国之一，大米是我国的传统出口商品。但随着国际农产品市场竞争日趋激烈和我国加入世贸组织，大米的出口也遇到了一定的困难。数据来源：国家粮油信息中心统计尤其是在 2024 年往后，随着国外居民对大米加工产品需求量的增加，传统的大米出口受到了重大的打击，开始呈现大幅下滑趋势。数据来源：国家粮油信息中心统计与出口相比，我国大米进口量微乎其微，只占世界大米贸易量（2500 万吨）的约 1.5％。由于国大米市场价格大幅上扬，2024 年我国大米进口量突破76 万吨，是 1997 年以来进口量最多的一年；2024 年大米进口量略有下降，为51.4 万吨；2024 年进口 72 万吨，同比增长 40.0％；2024 年进口量 47 万吨；2024 年进口量 33 万吨。由于大米的进口配额仅占我国大米总产量的 3-4％，加上进口大米价格一般远高于国大米价格，因此今后几年大米进口可能会有所增加，但配额很难全部实现，不会对国大米市场产生太大影响。第二章 大米加工产品分析大米加工产品种类繁多，以下主要分析的是其中三类较为典型的产品。第一节 粽子作为大米加工的产品之一，粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投...
