威哥酒楼服务质量检查表编号：HQ—D—JL—25 检 查 人 ： 日期：序号检 查 项 目服 务 质 量 检 查序号检 查 项 目服 务 质 量 检 查检查分数实 际 得 分检查分数实 际 得 分优良中差优良中差楼 面 部传 菜 部1根据服务规程操作10109851叫单传送快速、准确10109852席间服务主动热情10109852熟悉传菜路线、熟知所跟配料、用具10109853熟悉菜肴品种、口味特点10109853熟悉酒精使用要求10109854熟知酒水价格1010985得分率：305回答客人问题快速、准确1010985厨 房得分率：501熟知菜肴原料、制作过程，确保菜品质量1010985 营 业 部2了解出菜顺序、时间、菜品摆放要求10109851点菜快速、准确1010985得分率：202配单合理、价位适度1010985洁 净 部3熟知菜式品种、口味特点、价格标准10109851及时提供合格的布草、餐具10109854电话三响之内接听10109852熟知清洁卫生标准，根据要求操作10109855熟悉客户档案1010985得分率： 20得分率：50保 安 部酒 水 台1主动为客人开拉车门并护顶，使用礼貌用语招呼客人上下车10109851派发酒水快速、准确，送酒水单及时10109852向进出大厦的客人问好，维持好车场的秩序，及时发现并制止不安全因素10109852熟知酒水品种、价格、存放位置1010985得分率：203回答客人问题快速、准确1010985工 程 部4制作水果快速、精致10109851维修场所无杂物1010985得分率：402按时完成维修保养计划，派工及时1010985咨 客得分率：201熟知客户档案1010985收 银2引领到位、安排合理、回答客人问题快速准确10109851对交接班内容、可签单记帐单位、优惠折率详细了解10109853熟悉酒店知识10109852回答客人的问题快速、准确， 10109854熟悉菜式品种、风味特点、价格标准10109853查询消费信息快速、准确1010985得分率：404结帐快速、准确客人离开收银台，使用礼貌用语与客人道别1010985得分率：40威哥酒楼服务质量公共部分检查表编号：HQ—D—JL—25 检 查 人 ： 日期：序号公共部分检查项目楼面部营业部酒水台咨客传菜部优良中差优良中差优良中差优良中差优良中差1服装完好干净，佩带工号牌10985109851098510985109852接听电话报岗位名称10985109851098510985109853按规定位置、姿势站立10985109851098510985109854见客人主动打招呼问好10985109851098510985109855无扎堆聊天，擅离岗位现象20181610201816102018161020181610201816106无违纪现象20181610201816102018161020181610201816107...
