日本料理に関する言葉メニュー 菜单献立（こんだて） 食谱定食（ていしょく） 客饭，份饭バイキング 自助快餐和食（わしょく） 日本菜 日本料理（にほんりょうり） 刺身（さしみ） 生鱼片 寿司（すし） 握り寿司（にぎりずし） 寿司饭团えびフライ 炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし） 蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき 鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく） 烤肉ゆでえび 清蒸虾てんぷら 炸虾どんぶり 客饭うなぎどんぶり 鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり 鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり） 用野菜做的菜焼き海苔（やきのり） 烤紫菜焼きするめ（やきするめ） 烤鱿鱼おでん 清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる） 酱汤納豆（なっとう） 纳豆お好み焼き（おこのみやき） 杂样煎菜饼ラーメン 汤面そば 荞麦面ざるそば 冷汁细荞麦面かけそば 热汤荞麦面きつねうどん 油炸豆腐面てんぷらうどん 炸虾面すり大根（すりだいこん） 萝卜泥おろし大根（おろしだいこん） 萝卜泥たくあん 「沢庵」 腌咸萝卜漬物（つけもの） 酱菜梅干（うめぼし） 咸梅干目玉焼き（めだまやき） 荷包蛋中華料理（ちゅうかりょうり） 中国菜精進料理（しょうじんりょうり） 素菜会席料理（かいせきりょうり） 丰盛宴席（日本料理的一种）懐石料理（かいせきりょうり） （品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり） 正式日本宴席しゃぶしゃぶ 涮羊肉鍋（なべ） 火锅ハム 火腿盛り合わせ 拼盆五目 什锦サラダ 色拉，凉拌菜マーボー豆腐（マーボーどうふ） 麻婆豆腐ふかのひれ 鱼翅燕の巣（つばめのす） 燕窝おこげとえびのあんかけ 锅巴虾仁洋食（ようしょく） 西菜 中華料理の言い方1, 扣腕----材料をボールの中に形よく入れそれを蒸してひっくり返して皿の上に山状に盛り付けた料理。扣蒸2, 蜜汁----カラメル、抜絲、油或いは水と砂糖で素材を煎る料理3, 京果----クルミ・マツの実・アーモンドなどの乾燥種子の事4, 麻鴨----放し飼いのアヒル5, 油条----小麦粉を練って発酵させ 30cm 程のひも状にして揚げた点心6, 焼餅----小麦粉を練って円盤状にして焼いた点心7, 卤菜----塩漬物8, 泡菜----色んな野菜を唐辛子、山椒、葱、生で塩の漬け汁に漬け込んだ漬物9, 醤菜----色んな野菜を唐辛子、山椒、葱・生、蒜で醤油の漬け汁に漬け込んだ漬物10, 酥卷----素材の巻料理11,...
