557 公司非对称条件下生产经营启动的博奕分析深蓝世纪管理咨询二〇〇二年八月二十五日目录第一章问题的提出 1第二章葡萄酒生产过程简述 3一、白葡萄酒的酿造工艺 3二、红葡萄酒的酿造工艺 4第三章生产、技术与设备能力分析 6一、综述 6二、采摘 61、葡萄的采摘 72、葡萄基地的部运输 73、葡萄的搬运和装卸 84、葡萄基地的外部运输 8三、分拣 91、过磅 92、质检 93、排放 9四、除梗破裂 9五、酒精发酵 10六、压榨 10七、原酒储存 11八、生产能力评述 111、生产能力瓶颈环节确认 122、可能实现的储存量 123、压榨能力改善方案评估 12九、资金需求估算 131、葡萄外购价格 132、采摘环节所需资金 13十、小结 13第四章人员与组织能力分析 14第五章资金与成本分析 14一、盈利能力分析 14二、资金分析 18三、各方案的盈利性与资金保证分析 19第六章结论 21第一章问题的提出今年是银广夏进行资产重组后，557 公司（以下简称 557）组织葡萄酒生产的第一年，随着广夏葡萄基地中葡萄苗种植年龄的增长，今年葡萄的产量将大幅度增长，这在给 557 生产带来充足原料供应的同时，也对 557 在资金、人员、生产组织等方面都提出了更高的要求，尤其是在资金链条断裂的条件下如何度过难关，保证今年葡萄的正常采摘和酿造，使葡萄酒生产能力最大限度的释放，为明年葡萄酒营销上一个台阶，同时也使重组后的银广夏能得到主导产业的有力支撑，这是摆在我们面前既严峻又现实的问题
557 的领导对情况进行了回顾与分析后认为，葡萄酒生产经营启动的主要障碍有两个：一是资金缺乏，二是成本高，竞争能力弱
557 的主要领导认为：资金缺乏是最迫在眉睫的问题，今年的生产启动需要 200 余万元的资金，加工 8000 吨葡萄则需要 1352 万元；成本高的原因则是由于财务费用过大和单位产品的固定资产的摊销
