某食品公司速冻面点HACCP体系说明VIP专享

扬州富春食品有限公司速冻面点HACCP 体系文件编号：YZ-FC/HACCP-A-2024版本/修改状态 ：A/0生效日期：2024 年 10 月 1 日受 控控 制 码目 录文 件 编 号版本/修改状态页次YZ-FC/HACCP-006-01A/01/3一、 目 录二、 颁 布 令三、 HACCP 组组长任命令四、 HACCP 小组成员及职责五、 公 司 概 况六、 速冻蒸熟猪肉包子 HACCP 计划1 产 品 描 述2 工艺流程图3 工艺说明4 危害分析工作单5 CCP 点确认6 HACCP 计划表7 监 控 程 序8 纠 偏 程 序9 验 证 程 序HACCP 体系颁布令文 件 编 号版本/修改状态页次YZ-FC/HACCP-006-02A/01/1 为确保本公司产品质量，更好地控制食品安全危害，树立本公司产品在国内外市场上的良好形象，特建立本 HACCP 体系。本 HACCP 体系以质检总局 20 号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理制度》和食品法典委员会《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》等为依据，结合本公司速冻面点加工工艺建立的，经过HACCP 小组分析、验证而制定。本 HACCP 体系自 2024 年 10 月 1 日起正式实施，公司所有有关部门和人员都必须严格遵照执行此令。 扬州富春食品有限公司 总经理： 2024 年 9 月 30 日HACCP 小组组长任命令文 件 编 号版本/修改状态页次YZ-FC/HACCP-006-03A/01/1 为了本公司产品制定 HACCP 计划，预防和控制食品卫生危害，组织和实施 HACCP 计划，根据食品法典委员会《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》，现成立 HACCP 小组，任命郑涛为 HACCP小组组长，希望其推动和实施 HACCP 计划，确保小组成员发扬主人翁精神，保证 HACCP 体系成功运作。任命自 2024 年 8 月 1 日起正式生效。HACCP 小组成员及公司相关部门、人员应积极配合组长工作。 扬州富春食品有限公司 总经理： 2024 年 8 月 1 日HACCP 小组成员及职责文 件 编 号版本/修改状态页次YZ-FC/HACCP-006-04A/01/24.1 成员姓 名性别年龄岗 位文化专业备 注郑 涛男36生产副总大专食品工艺CIQ HACCP 培训陈兴长男57技术顾问高中特一级面点师、内部 HACCP 培训丁瑞金男39技术顾问大专食品工艺特三级面点师、内部 HACCP 培训王学全男43营销副总大专市场营销内部 HACCP 培训李荣生男40品管部主任本科食品工程省卫生厅 GMP训 、内部 HACCP培训郑书林男56生产部主任高中内部 HACCP 培训冯坚勇男35车间主任大...