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某餐饮管理有限公司营运手册范本

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市御品阿皇仔餐饮管理营运手册2024 年试用版(版本号:2024.001)公司简介一、 ===经营理念1、我们对顾客的承诺:+++致力于建立中国最佳的餐饮公司,因此所有的员工都应敬业、承诺制造出最佳的服务业绩。我们对顾客的承诺是:透过我们的“CHAMPS”(冠军计划)原则,让我们每一位顾客的脸上都洋溢着“欢乐”的感觉。“CHAMPS”实行的具体标准如下:CLEANLINESS 美观洁净的环境HOSPITALITY 真诚友善的接待ACCURACY 准确无误的供餐MAINTENANCE 优良维护的设施PRODUCT QUALITY 高质稳定的产品SPEED 快速迅捷的服务2、我们的文化+++要求每一位员工都是:跃进思考者、累计诀窍者、行动驱使者、人才培育者。这是我们的领导之道。+++致力培育一个群策群力、百战百胜的工作氛围。要求员工之间要沟通互动要做到六个方面:相互信任;为客疯狂;追求跃进;累计诀窍;攻坚团队;认同鼓舞。二、店组织架构: 考勤制度(一)迟到、早退店面上班时间根据店面实际情况具体安排,由于工作性质的特别,店面休息实行轮休制。 (1)迟到 5 分钟做口头警告一次(每月不超过三次);迟到 6-30 分钟每分钟扣 1 元;31 分钟至一小时扣发一天标准日薪。一小时以上至半天扣发 1.5 标准日薪。早退的情况依此类推; (2)一个月迟到一次扣发当月全勤奖金;(3)一个月迟到累计三次扣发绩效奖。(4)每月忘打卡次数不得超过三次,超过三次者每次扣款 5 元,并以此类推。(二)旷工 所有旷工皆扣发 3 倍标准日薪,并记过一次;凡旷工者均取消当月全勤奖和绩效奖。旷工一天扣发三天的标准日薪,旷工最小单位为半天,连续旷工三天的按自动离职处理。凡发生下列情况均以旷工处理: (1)没有请假或假期满未办理续假手续而擅自不到岗的; (2)委托或代人打卡或伪造出勤记录,一经查明,双方均按旷工处理; (3)不服从工作调动,经教育仍不到岗的; (4)打架斗殴,违纪致伤造成休息的;(三)加班 为顾与员工的身体健康,公司不鼓舞加班,但有时由于经营和工作的需要不得不加班须经店管理组批准。法定节假日以外的加班,酌情采纳调休方式作为补偿。由于工作性质的特别,本公司实行轮班工作制,是依据弹性工作时间来安排的,故周末视为平常工作日,周末上班的员工,薪资以平常工作日薪资计算。 (四)请假 (1)事假实行无薪制度;(2)员工请病假需出具区级以上的医院建议休息的有效证明,否则按事假处理;(3)员工请事假必须填写请假条...

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