某餐饮管理有限公司营运手册范本

市御品阿皇仔餐饮管理营运手册2024 年试用版（版本号：2024.001）公司简介一、 ===经营理念1、我们对顾客的承诺：+++致力于建立中国最佳的餐饮公司，因此所有的员工都应敬业、承诺制造出最佳的服务业绩。我们对顾客的承诺是：透过我们的“CHAMPS”（冠军计划）原则，让我们每一位顾客的脸上都洋溢着“欢乐”的感觉。“CHAMPS”实行的具体标准如下：CLEANLINESS 美观洁净的环境HOSPITALITY 真诚友善的接待ACCURACY 准确无误的供餐MAINTENANCE 优良维护的设施PRODUCT QUALITY 高质稳定的产品SPEED 快速迅捷的服务2、我们的文化+++要求每一位员工都是：跃进思考者、累计诀窍者、行动驱使者、人才培育者。这是我们的领导之道。+++致力培育一个群策群力、百战百胜的工作氛围。要求员工之间要沟通互动要做到六个方面：相互信任；为客疯狂；追求跃进；累计诀窍；攻坚团队；认同鼓舞。二、店组织架构： 考勤制度（一）迟到、早退店面上班时间根据店面实际情况具体安排，由于工作性质的特别，店面休息实行轮休制。 （1）迟到 5 分钟做口头警告一次（每月不超过三次）；迟到 6-30 分钟每分钟扣 1 元；31 分钟至一小时扣发一天标准日薪。一小时以上至半天扣发 1.5 标准日薪。早退的情况依此类推； （2）一个月迟到一次扣发当月全勤奖金；（3）一个月迟到累计三次扣发绩效奖。（4）每月忘打卡次数不得超过三次，超过三次者每次扣款 5 元,并以此类推。（二）旷工 所有旷工皆扣发 3 倍标准日薪，并记过一次；凡旷工者均取消当月全勤奖和绩效奖。旷工一天扣发三天的标准日薪，旷工最小单位为半天，连续旷工三天的按自动离职处理。凡发生下列情况均以旷工处理： （1）没有请假或假期满未办理续假手续而擅自不到岗的； （2）委托或代人打卡或伪造出勤记录，一经查明，双方均按旷工处理； （3）不服从工作调动，经教育仍不到岗的； （4）打架斗殴，违纪致伤造成休息的；（三）加班 为顾与员工的身体健康，公司不鼓舞加班，但有时由于经营和工作的需要不得不加班须经店管理组批准。法定节假日以外的加班，酌情采纳调休方式作为补偿。由于工作性质的特别，本公司实行轮班工作制，是依据弹性工作时间来安排的，故周末视为平常工作日，周末上班的员工，薪资以平常工作日薪资计算。 （四）请假 （1）事假实行无薪制度；（2）员工请病假需出具区级以上的医院建议休息的有效证明，否则按事假处理；（3）员工请事假必须填写请假条...