养生火锅店营销策划书 一、 市场竞争态势分析市场需求：吃火锅是中国多数人喜爱的饮食习惯，特别是四川的火锅进展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经出现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速进展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须仔细做好市场调查讨论，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所 以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点： 市场大、利润大，进入良性循环后收益也大火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受宽阔消费者的喜爱。随着时代的迅猛进展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为宽阔的市场。对火锅市场的影响因素：（1）、经济进展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。（2）、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。（3）、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相 关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 竞争对手：目前””““市场上的火锅店有很多，其中比较有名的有 海底捞 其中 海底捞 以其优质和贴心的服务赢得消费者喜爱. “”海底捞始终高扬 绿色，健康，营养，特色 的大旗，致力于火锅技术的开发与讨论，在继“”承川、渝餐饮文化原有的 麻、辣、鲜、香、嫩、脆 等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜“”美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了 好火锅自己会说话 的“”良好口碑。它以服务差异化为战略指导，始终秉承 服务至上、顾客...
