烹饪专业建设规划（一）专业定位准确，人才培育模式先进 1．专业定位与办学思路烹饪专业是根据哈密地区以与当今社会、经济进展对烹饪从业人员强大需求而设置的。经过广泛的调研，并?氩鸵档男姓艹⒊Τ ぁ⒕淼鹊Ｈ闻脞孔ㄒ档淖 医猩钊氲姆治觥⑻致郏钪杖ㄅ脞孔ㄒ档亩ㄎ皇桥嘌哂兄兄爸端剑钟信脞恐屑都寄艿模⒎竦谝幌呒毙璧闹械燃际跤τ 眯腿瞬牛耙的芰ε 嘌瞧浜诵模幌呤瞧涓谖弧? 学校各级领导对烹饪专业的建设给予高度重视。1983 年烹饪专业成立后，学校就引入在本市具有一定影响的专业老师承担专业建设和教学任务；2024 年被列入学校首批重点建设专业，估计投入 200 万元用于建设本专业实训基地，制造一流的实训与科研条件。 2．专业建设规划与实施根据学校总体的进展规划以与地、市、政府的要求，在办学规模、科研、教研、师资队伍建设等方面提出了切实可行的建设规划目标，逐步落实，取得了预期的成绩。 由于制订了切实可行的专业建设规划，在地、市各级领导的指导和支持下，烹饪专业的建设目标逐步实现。目前有专任老师 6 名，其中高级职称 0 人，中级职称 2 人；高级技师 4 人；技师 1 人建立了设备齐全，环境良好的校烹饪实训基地；专业老师撰写教研论文 2 余篇，主编或参编校本教材 1 本。 3．人才培育模式 烹饪专业以培育能适应社会餐饮进展的一专多能型人才为目标，为哈密地区二县一市培育大批烹饪中等应用型人才，服务于烹饪行业的生产、管理、服务第一线。烹饪专业根据培育目标，分析职业需求，根据哈密地区餐饮业的特点，以一步到位的毕业生就业岗位要求为目标，不断调整教学容和教学方法，实施以中式热菜、中式面点、冷菜制作与食品雕刻等任务为目标、工学结合的人才培育模式，制订了 烹饪专业的教学培育计划和大纲，以学生素养为出发点，以职业能力为教育重点，以就业需求为教学导向，以产业调整为教学改革动力，制造了专业毕业生平均就业率 99.5%的良好成绩，毕业生的综合素养受到就业单位的普遍好评。（二）办学条件优越，师资力量雄厚 烹饪专业建立以来，得到地区教育主管部门的大力支持，投入力度逐年加大，专业办学条件得到不断改善，师资队伍素养进一步提高，为专业建设进展提供了有力保障。 1．师资队伍情况 烹饪专业的专业多数老师从教十年，教学经验丰富，实践能力强，科研水平高。 目前烹饪专业有老师 6 名，其中高级职称的有 0 名，中...
