目 录摘要及关键词.................................................................Ⅰ引言........................................................................11 相关理论概述..............................................................11.1 酒店餐饮服务质量管理的概念..............................................11.2 酒店餐饮服务质量管理的内容..............................................11.2.1 有形产品的质量........................................................21.2.2 无形产品的质量........................................................21.3 酒店餐饮服务质量管理的特点..............................................21.3.1 全员参与性............................................................31.3.2 持续改进性............................................................31.3.3 顾客为导向性..........................................................31.4 影响餐厅服务质量管理的因素..............................................31.4.1 环境设施质量管理......................................................31.4.2 接待服务质量管理......................................................31.4.3 卫生安全质量管理......................................................42 常熟理文铂尔曼酒店西餐厅服务质量管理现状..................................42.1 常熟理文铂尔曼酒店西餐厅概况............................................42.2 常熟理文铂尔曼酒店西餐厅员工配置情况....................................42.3 常熟理文铂尔曼酒店西餐厅服务质量管理现状分析............................52.3.1 环境设施质量管理......................................................52.3.2 接待服务质量管理......................................................52.3.3 卫生安全质量管理......................................................53 常熟理文铂尔曼酒店西餐厅服务管理存在问题..................................53.1 环境设施质量管理方面....................................................53.2 接待服务质量管理方面....................................................63.2.1 员工素质参差不齐.....................
