目 录摘 要...................................................IAbstract...................................................II引 言...................................................11 度假型酒店餐饮服务背景分析..............................21.1 度假型酒店概念......................................21.2 酒店餐饮服务的含义..................................21.3 三亚市度假型酒店餐饮服务概况........................32 度假型酒店餐饮服务现状..................................52.1 餐饮服务的特点......................................52.2 度假型酒店餐饮服务现状..............................62.3 餐饮服务对度假型酒店的重要性........................63 三亚柏悦酒店餐饮服务存在的问题..........................83.1 餐饮菜品出品不标准..................................83.2 员工流动率高导致高服务质量不稳定....................83.3 餐饮服务流程缺乏人性化..............................93.4 人员协作意识差.....................................104 三亚柏悦酒店餐饮服务管理改善措施.......................114.1 制定餐饮菜品出品标准...............................114.2 提高员工职业幸福感.................................114.3 培养员工个性化服务意识.............................124.4 组建高效率团队组织.................................13结 论..................................................14参考文献.................................................15致 谢..................................................17摘 要 随着国内旅游业发展，游客需求从走马观花式轻度游转变为深度游，更加关注地域性餐饮特色，迫使国内度假型酒店餐饮服务升级。度假型酒店多兴建于海滨、温泉区、风景区附近，如何在满足游客深度旅游的同时享受优质的、与季节性有关的时令食物，对度假型酒店的餐饮服务至关重要。然而度假型酒店重视酒店硬件的资金投入，片面追求高档装修、设施装备。对酒店餐饮服务市场定位不明确，菜品缺少特色，没有相对稳定的菜品标准，导致度假型酒店餐饮服务呈现菜品、服务同质化严重现象。本文希望通过研究分析度假型酒店的餐饮服务现状，以三亚柏悦酒店为案例分析，结合度假型酒店切实现状，给出合理化、可操作性强的建议，从而提升度...
