奶茶点管理制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。一、考勤制度1.工作时间，A 班 10：00-19:00，B 班 14：00—23:00（所有人员须提前 15 分钟到店进行交接），中间闲时 30 分钟左右（不能超过 40 分钟）就餐时间。2.所有人员按规定时间上下班，不能迟到，不能早退，不能旷工。迟到 15 分钟按旷工半天计算，迟到 30 分钟按旷工一天计算，直接旷工按旷工三天计算。早退同理。（若须请假，请与其它人员换班，确实请假，扣除请假时间相等工资,事假提前1 天以上请假）二、保密制度1•本店所有奶茶配方等商业资料，不得拍照，复印，抄写等任何形式擅自保存，不得私自携带离开，不得提供或泄露给任何第三方。视情节及后果追究其相关责任。2•本店所有经营收入情况资料及数据，不得提供或泄露给任何第三方。违者追究相关责任。3•本店所有物资物品，不得提供或借用给任何第三方。违者追究相关责任。三、收银员管理制度1.收银员要对顾客说：“你好，，请问喝些什么？”当顾客不确定时，可咨询,请问：“是喝些奶茶类，还是果茶类。”可适当引导顾客，推荐相关产品，不强推。2.点单时，与顾客复述一下，顾客所点的产品，确定无误后打单，收钱。3.收银时，要快，准。不错收，不少收，不多收。对各类钞票必须验明真假。如果有发现假钞，礼貌地说：“请问可不可以更换这张钞票。”4.点单完后，要用笔圈一下顾客的号数，并告知顾客是多少号，然后礼貌地说：“请稍调，我们马上为你调配，凭单领取。”5.顾客领取产品时，礼貌地说：“慢慢品尝，若有任何意见与建议随时与我们说，谢谢。”6.目测顾客要离开时，礼貌地说：“慢走，欢迎下次光临。”7.闲时，保持台面的整洁干净。8.交班时，请填写好交班时间，交班款项数目。四、卫生制度1•保持个人仪表仪容整洁大方。不拿背包，不配戴夸张饰物，不穿拖鞋。2•上班时间着上工作服，带上帽子，带上口罩（收银员可以不带口罩）3•保持制度台卫生清洁，每次调配完，都要清洗雪克杯。并把制作台抹干净，叠好毛巾。4•每天早上晚上把所有物品全部清洁干净，把制作台，店内店门口，后制作间，卫生间等全部搞好清洁。做好开局与收尾工作。5•非收银员，把顾客用餐后的台面收拾干净，闲时每隔 2 小时拖一次地面。6•保证店里干净，明亮，无尘，无杂物，无异味。五、库存管理制度1.各类物品摆放整齐，无错位。2.发现有产品物料差不多用完，应及时...
