食品生产加工企业质量安全管理制度目录食品质量安全管理制度总则....................................................................................................................................3第一章 企业负责人及生产和管理人员的职责、权限和义务 ............................................................................... 2 第一节 原则 ...................................................................................................................................................... 2 第二节 各级人员的职责、权限和义务 ........................................................................................................... 2 第二章 各部门质量安全职责、权限 ....................................................................................................................... 6 第一节 原则 ...................................................................................................................................................... 6 第二节 各部门质量安全职责、权限 ............................................................................................................... 6 第三章 设备维修保养和清洗消毒管理制度 ......................................................................................................... 10 第一节 原则 .................................................................................................................................................... 10 第二节 设计和安装 ......................................................................................................................................... 11 第三节 维护和维修 ......................................................................................................................................... 11 第四节 使用、清洁及状态标识 ..................................................................................................................... 12 第五节 校准 ...............................................................
