篇一:员工食堂厨师岗位职责员工食堂厨师岗位职责(1 负责食堂食材的采购,保证食材新奇及品质,励行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本
(2 每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私，确保食品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对
（3 负责中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法，确保食物卫生,不加工霉烂, 变质食物，杜绝食物中毒现象
保证员工按时就餐并给员工打好饭菜
(4 打饭时仔细收取应收的餐票,严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作
(5 计划用料，精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳
（6 负责餐具消毒,每天消毒一次
（7 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放干净，炊具放置有序
(8 爱护食堂炊具，器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报
(9 按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故
（10 负责员工宿舍公共区域的卫生打扫
(11 不得随便离岗，有事请假,按有关规定扣发工资
篇二：食堂厨师岗位职责说明书食堂厨师岗位职责说明书一、基本情况二、岗位职责说明篇三:餐厅厨师岗位职责餐厅厨师岗位职责1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作,保证食品质量；2、服务周到,礼貌待人;3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗
4、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口,保质保鲜；5 、 遵守安全操作规程, 正确使用操作工具, 合理使用原材料, 节约水、 电、 煤气等用料;6、严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生, 保证不让客人吃有异味食品， 防止食物中毒；7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；8、自觉遵守酒店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术；9、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备, 协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作
厨师长的主要职责范围1 监督厨房的运营， 在成本
