食堂管理办法为方便员工日常工作用餐,公司特设员工食堂，为员工提供工作餐，为保障工作餐服务质量及食堂的正常运转，特制定本办法.一、 食堂卫生规定1、食堂工作人员应体检、培训合格后，持健康证方可上岗。食堂工作人员每年体检一次，凡患有传染病者不得上岗。2、为保障卫生操作,上岗必须穿戴清洁的工作衣、帽、围裙、手套等，并保持洁净的个人卫生。3、搞好环境卫生,操作间、餐厅、库区、厕所要清洁卫生，必须做到无杂物、无异味、洁净洁净。4、餐前餐后，要对厨具、餐具进行清洗、消毒，未经消毒的餐具不得使用;每周对碗柜进行二次彻底消毒。5、消毒后的餐饮具必须储存在保洁柜内备用，已消毒的和未消毒的餐饮具应分开存放并有明显标志。6、食品安全卫生要常抓不懈，严禁采购有毒、有害、腐烂变质的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期的包装食品；无卫生许可证的供应商销售的食品。7、清洗、加工前先检验食品质量，对有毒、有害、腐烂变质的食品食物不许加工使用。荤素食品、生熟食品分开盛放，不得混淆。8、冰箱、冷藏柜不得存放变质有异味污染不洁的食品,严禁存放非食品类的物品.定期清洁冰箱、冷藏柜,保持洁净卫生.9、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。二、 食堂管理规定1、公司本部食堂由办公室设专人负责管理；基地食堂由办公室委托基地所属部门代为管理.2、各食堂独立核算，伙食管理及食堂工作人员对各种票据和实物，要严格手续,妥善保管，定期清理,按月公布账目，接受群众监督和管理部门检查。3、伙食补助标准:按实际工作日计算，公司正式员工每人15 元；临时工根据劳动强度，分 3 元、5 元两档.每月月底由各部门食堂管理人员做好帐目与考勤表一并报办公室审核，经公司领导签字批准后，统一支取。4、各食堂指定专人负责采购,严禁采购不符合食品卫生标准的食品。留存盖有供货方公章（或签字）的每笔供货单。建立验收制度,采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。5、各食堂所有需购买的大件厨具设备都必须报办公室审批，由办公室指派专人负责采购.价格在 500 元之上的,按固定资产管理.6、食堂采购的食品、餐具、厨具及卫生状况，办公室不定期进行检查，发现问题及时解决，如有严重违反规定的，追究相关人员的责任。7、食堂工作人员要有强烈的责任心，要把食品安全放在首位,严格执行规章制度，从采购、制作、清洁卫生等各个方面严把质量关,确保不出任何如食物中毒等严重问...
