高职酒店管理人才培育论文 ［摘要］酒店管理专业推行现代学徒制人才培育是酒店行业进展对职业人才教育的需求和途径，是实现现代学徒制“五对接”人才培育的载体。文章通过对广东南华工商职业学院酒店管理专业现代学徒制的实践，从校企建设目标、校企建设任务、校企建设保障措施等方面探究高职酒店管理专业现代学徒制的实施。 ［关键词］现代学徒制;酒店管理专业;校企 1 酒店管理专业实施现代学徒制的必要性 1.1 酒店行业进展人才的需求。旅游与酒店业是当今世界进展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模每年约 7 亿人次，据预测，到 2024 年将增至 15 亿人次。行业的迅猛进展带来了大量的就业机会，在未来 10 年中，全球旅游与酒店业将每 2.5 秒制造一个新的工作机会。2024 年国家积极推动全域旅游以来，酒店业得到全面复苏和继续蓬勃进展，据国家旅游局统计 2024 年我国星级酒店总数达到 10962 家，其中五星级 822 家。详见图 1。图 12024 年第四季度全国星级饭店数量注:数据来自《中国旅游局 2024 年第四季度全国星级饭店统计公报》。高端奢华酒店及精品酒店正处于高速进展时期，据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。从行业特性来看，酒店业迫切需要专业度高、综合能力强、具备良好职业道德、职业能力和职业精神的中高级人才 。2024 年酒店管理人才空缺超过 400 万，管理型人才和高级技能型人才的需求会逐年递增。现代学徒制最大的特点就是将职业教育与产业、与就业市场紧密结合起来，推行现代学徒制人才培育模式是酒店行业进展对职业人才教育的需求和途径，是产教融合的基本制度载体和有效实现形式。［1］高职酒店管理专业实施校企联合办学、双主体育人，双平台育人，培育“零距离”对接酒店行业人才显得尤为必要。1.2 酒店管理专业人才培育的需要。据中华人民共和国文化和旅游部人事司统计，全国开设酒店管理专业的本科院校 222 所，全国共招生 1.4 万人;高职院校共计 669 所，共招生 4.5 万人;中职教育专业招生 4.7 万人。全国接受酒店管理专业学历教育的学生每年不足 10 万人，远远不能满足酒店行业人才的需求。新时期，酒店业迎来了新挑战，急需一批适应智慧型、智能型酒店进展的新时代酒店管理人才。而在三个学历层次的教育中，高职酒店管理专业的职业技能性和实践性教育最为突出，但仅仅依靠校内实训基地的情景模拟，仿真性的生产实训技能培育远远不够，...
