麦当劳员工培训进展手册-成为麦当劳餐厅经理 麦当劳一直坚信，“人才是我们最重要的资产”，而学习是成功的必要条件。通过学习、训练和进展，员工可以在提升岗位技能、领导能力和管理技巧的同时，获得更多的进展机会。很多人在麦当劳餐厅收获了第一份工作经验，并踏上了通往成功的道路。 麦当劳中国训练、学习与进展副总裁兼麦当劳中国汉堡大学校长李曼霞女士说得很好：“在麦当劳，我们重视员工的成长以及工作的满意度，这不仅仅因为这是我们应该做的，更因为我们的领导团队和顾客都需要它。麦当劳的愿景就是为顾客提供‘完美用餐体验’。而这些都需要通过员工的完美执行来实现。”培训：铺就成长之路 麦当劳的训练、学习和进展系统涵盖了企业所有的员工，同时针对员工核心能力、领导能力和专业能力的提升，设计了一系列符合使用者需求的训练课程和训练实践。在每一个不同的工作职责阶段，结合“绩效进展系统”为员工提供相适应的培训活动。 这些训练课程在全国各个训练中心展开，每年接受培训的人员近万人次。训练活动的设计都是由麦当劳公司或和外部专业训练机构合作开发的。从新员工加入餐厅的第一天起，学习、训练和进展就贯穿于员工的整个职业生涯。在麦当劳，从餐厅计时员工进展进入餐厅月薪管理组，再晋升为公司的中高层管理者，甚至成为总经理，每一个进展阶段都有清楚的培训方案和实施步骤，保证每位员工在每次的职责变换和职涯进展时都有配套的学习和进展的机会（见图表 1）。 新员工从加入麦当劳的第一天起，就踏上了公司为之设计的“成功之路”。每位新员工在完成一次和二次职前简介的同时，都将遵循“员工进展手册”的指引，开始接受四个基本岗位训练（殷勤款待，清洁、卫生消毒和食品安全，安全和保全，团队合作）确保其工作之初就能保持麦当劳服务的高水准。 在餐厅，即使是根本没有餐饮行业工作经验的新员工，面对各项工作也毋须担心，“员工进展手册”包括了所有与岗位相关的训练资料（见图表 2）。训练资料和训练程序都由员工训练员和餐厅管理组跟踪负责，他们共同为员工制定个人训练计划，并在餐厅中循序渐进地对员工开展训练，直至大家都能熟练掌握并严格执行岗位标准。每半年组织一次的激励计划还将对表现优秀的员工给予认知和鼓舞。 员工训练员是员工成长至餐厅管理组的必经之路。员工训练员是麦当劳在员工队伍中精心选择出来的佼佼者，他们通过所有岗位标准考核并符合训练人员的特质。“准备、呈现、试做、追踪”...
