食品含量声称常见问题解析-1VIP专享

1、某款固体食品声称了“富含膳食纤维”，其营养成分表中膳食纤 维的标示值为 6.0g/100g，但膳食纤维检测值为 5.8g/100g，“富含膳食纤维”的声称是否正确？正确。判断食品中能量和营养成分的含量声称是否合格时，应以标签营养成分表中能量和营养成分的含量标示值为准，即核查含量标示值是否符合标准中含量声称的要求；而判断含量标示值是否正确，则需核查标示值是否在标准规 定的允许误差范围内。根据 GB 28050-2011 的规定，当某营养成分含量标示值符合标准规定的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量声称，膳食纤维的标示值为 6.0g/100g，符合“高或富含膳食纤维或良好来源”声称的含量要求，可以声称“富含膳食纤维”；膳食纤维检测值为 5.8g/100g，＞80%标示值，也符合要求。 2、某食品营养成分表中维生素 C 占营养素参考值（NRV）的百分比 为每 100 g 中 ≥30 % NRV，其中部分维生素 C 来自食品添加剂“抗 坏血酸”，是否可以声称“富含维生素 C”？可以。维生素 C 既是食品添加剂又是营养强化剂，若其来源为食品添加剂和营养强化剂，当其含量满足 GB 28050-2011 要求时，也可进行相应的营养声称。食品中维生素 C 的含量标示值符合声称要求，即可以声称“富含维生素 C”。 3、GB 28050-2011 未规定的含量声称是否允许使用，如某食品中未检出膳食纤维，是否可声称“无膳食纤维”？不可以。GB 28050-2011 规定，当某营养成分含量标示值符合标准规定的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量声称，但 GB 28050-2011 没有给出“无膳食纤维”声称的含量要求和限制条件，因此不能声称“无膳食纤维”。 4、某食品符合“无或不含钠”的要求时，可否声称“低钠”？可以。根据 GB 28050-2011 附录 C 中表 C.1 的规定，食品中钠含量≤5mg /100（mL）时可进行“无或不含钠”声称，钠含量≤120mg /100g（mL）时可进行“低钠”声称。因此，食品中钠含量≤5mg /100g（mL）时，企业声称 “低钠”或“无钠”，均符合标准要求。 5、需冲调后食用的食品是否可以按照冲调后进行含量声称？可以。需冲调后食用的食品，在标示营养成分表或进行含量声称时可以选择冲调前或冲调后的食品状态标示,也可以两种状态同时标示，但应在标签上进行说明。 6、某食品按“每份 20g”标示营养成分含量，脂肪含量为 0.4g，是 否可声称“无脂肪”？不可以。用“份”标示营养成分含量，对营养成分进行含量声称时...