食品加工车间卫生员培训教材目录 1 卫生员分类以及具备的资格2 卫生员工作的目的和意义3 卫生员工作的内容4 消毒用化学药品的配制5 防止外来物品带入6 工作服的整理和消毒7 工作服的穿戴标准8 怎样滚粘毛发、纤维，毛发的粘滚与统计9 洗手和泡手10 虫蝇的防治11 周围环境的清扫12 卫生间的管理13 人员进车间检查的内容、手受伤杜绝入内14 特殊人员进入车间之规定15 卫生员进车间注意事项16 酒精喷手（套）注意事项17 地面卫生清扫标准18 下水道的清理29 毛巾的消毒管理20 工器具的清洗21 清洗用工器具的清洗消毒22 卫生员怎样作好客户接待工作23 卫生员需要填写的记录附 1：车间入口卫生监督岗工作内容附 2：车间内卫生员工作程序、内容附 3：出口食品个人卫生行为规范一、卫生员分类以及具备的资格1 各分场卫生员分为：车间入口处的卫生监督岗加工间入口处卫生监督岗车间内的卫生员。2 卫生员具备的资格：具有高度的责任心和荣誉感掌握必要的卫生消毒知识（每年度培训合格）。二、卫生员工作的目的和意义1 卫生清洗消毒工作的基础（做好准备工作）2 全体员工卫生意识的提高和维持3 防止卫生重大问题的发生（禁止带入的物品以及药物等）三、卫生员工作的内容1 作好加工人员的清洗消毒的准备服务工作2 监督加工人员是否按要求清洗消毒，是否遵循《出口食品个人卫生行为规范》3 自己范围内的卫生清扫工作四、消毒水的配制A 消毒水的分类、用途名称状态用途保管方式要求次氯酸钠淡黄色液体手、工器具消毒密封、避光、低标识明确温分类放置酒精无色液体喷手或电子称等密封防挥发摆放整齐中性洗涤剂无色液体洗刷用（浓度 1/1000）无特殊要求保持干燥B 消毒水的采购和保管采购：各分场临近使用完毕，向仓储部提出申请保管：标识明确分类放置摆放整齐保持干燥使用中保管方法：配制消毒水中使用的容器一定要密封，同时也要有标识。C 消毒水配制的时间在班前和集中进人以后，全天 6 次。举例:上午 6：008：0010:00 下午 12：0014：0016：00D 消毒水配制的方法配制消毒水"时间、浓度、(水)温度。浓度：按照规定的水量和消毒水的量，添加准确然后搅拌一下。(水)温度：水温保持在 20-40 度，冬季、春、秋要加适当的热水。先加凉水，再加热水，最后加消毒液。一定不要忘了加消毒水。水温太高，消毒液易挥发失效，水温太低消毒效果不好。另外适宜的水温，让大家感到舒服。规定的水量和消毒液的数量有化验室负责确...
