关于鲁菜的饮食文化鲁菜的发源地山东也是中国儒家文化的发祥地
那么，鲁菜蕴含了什么样的文化呢
下面就随一起来了解下关于鲁菜的相关知识吧
鲁菜的饮食文化知识山东是孔孟之乡，儒家文化的发源地，以孔子为代表的儒家思想，对中国的传统文化影响深远
孔子主张的色恶不食，嗅恶不食，割不正不食，失饪不食，不时不食，不得其酱不食等精食美食论，对饮食文化有着极大的影响，是饮食中强调质料精选、刀法精妙、加工精细、配伍精当、烹饪精湛、肴馔精致之鼻祖
他食不厌精，脍不厌细的精食美食思想，影响饮食烹饪朝精致化方向进展
鲁菜所依附的文化背景正是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是儒家文化，鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成儒家文化的核心是中庸之道，孔子的中庸之道，给予了山东饮食以和为本的最高境界
与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一
其饮食本身追求的是敦厚平和、大味必淡的至高境界
因此，鲁菜所表露出的文化色彩，敦厚纯朴，堂堂正正，不走偏锋，承袭了宫廷、官府饮膳传统，体现的正是中原儒家文化所追求的正统意识
鲁菜雏形的形成，可以追溯到春秋战国时期
春秋战国时期是汉族文化圈急剧膨胀的时代，北方领土的扩大，黄河流域诸侯国的兴盛，在饮食上形成了独具特色的北方风味
到夏、商、周三代时期多样化的统一形成了以和为主的特征，鲁菜本质属性已有了较为明晰的轮廓
随着秦汉魏晋南北朝庄园饮食的兴起，秦汉的统一和三国两晋南北朝的分裂割据，北方菜进入一个历史大溶合的时代，先秦烹饪技术成就得到系统总结和升华
从魏晋南北朝及其以后时期，中华民族的大迁移、大融合，也推动着民族饮食文化的沟通融合进展
作为北方菜的代表鲁菜，也因少数民族饮食文化的沟通、融合而逐渐丰富起来，一些新食材、新口味、新技法逐渐被齐鲁大地厨师所接受，并在自觉不自觉的烹调实践中，溶合到鲁菜中去，创制出一批批颇有新意的鲁菜新菜品
鲁菜文化又分为三个特色较为突出的区域，即齐鲁文
