在酒吧如何招待客人会觉得开心方法VIP专享

在酒吧如何招待客人会觉得快乐方法酒吧怎么招待客人一、迎接客人 1.客人来到酒吧时，要主动招呼客人。2.面带微笑向客人问好(早上好、晚上好、欢迎光临等)，并用手势请客人进入酒吧，若是熟悉的客人可以直呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。二、领客人入座 1.带客人到合适的座位前，有的客人或单独的客人喜爱到吧台前的吧椅就座。2.帮客人拉椅子，让客人入座，要记住女士优先，然后是老人。三、递上酒水单 1.客人入座后，酒吧员要向客人问好，同时呈上酒单(先递给女士)。2.假如有几批客人同时到达，要先问好后，再呈上酒水单(Drinklit)，酒水单要直接递到客人手中。四、请客人点酒水(Takingorder)递上酒单后略微等一会，可以微笑地问客人对不起，先生/女士，我能为您点单吗(E 某cueme,mayItakeyourordernow)或请问您喝点什么呢(Whatwouldyouliketodrinknow)假如客人还没有做出决定，调酒员可以提些建议或解释酒水单，有时客人请调酒员介绍饮品时，要先问客人喜爱喝什么味道的饮料再给予介绍。五、填写酒水供应单(Captainorder)1.等客人点了酒水后，要重复一次酒水名称及数量，客人确认了再写酒水供应单。2.Captainorder 上要写清楚座号、服务员或调酒员姓名、酒水饮品名称、数量及特别要求，未写完的行格要用笔划掉，即封单。六、酒水供应服务在酒吧椅上坐的客人可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到酒吧台上，上完酒水后可说：请喝、请您品尝等。七、更换烟灰缸客人的烟灰缸有了两个烟头就必须马上更换，用右手拿一个洁净的烟灰缸，盖在吧台上有烟头的烟灰缸上，两烟灰缸一起拿到吧台内的操作台上,再把洁净的烟灰缸拿到吧台上。八、为客人斟酒及时撤空瓶空罐 1.常常注意观察客人的饮料是不是快喝完了，假如杯子只剩一点点酒水，而台上已没有饮料或空瓶罐，就可以问客人是否再来一杯。2.当客人喝了大约半杯饮料的情况下，要为客人斟酒水。一般 85%满就可以了。3.只要台面上有空瓶或罐要马上撤下来。九、为客人点烟 1.看客人取出香烟或雪茄准备抽烟时，可以马上掏出打火机或擦燃火柴为客人点烟。2.注意点着后马上关掉打火机或挪开火柴吹灭。3.燃烧的打火机或火柴不可以靠近客人，离开客人的香烟约 10cm左右，让客人靠近火源点烟。十、结帐客人要求结帐时，要立即到收银员处取帐单，拿到帐单后要检查一遍，座号、酒水品种、数量是否正确，再用帐单夹夹好，拿到客人面前，并说：这是您的帐单。切记不可大声读出帐单上的消费额，有些作东的客人不希望...