大白菜怎样贮藏效果好

大白菜怎样贮藏效果好1.贮藏特性。大白菜的叶球适宜在冷凉条件下生长，适宜的贮藏温度为 0℃士 1℃，相对空气湿度为 90%左右。大白菜的贮藏损耗主要由脱帮、腐烂和失重组成，贮藏温度偏高和晒菜过度，都会促进脱帮或失水。贮藏中大白菜的抗病性逐渐下降，因此病害主要发生在贮藏中后期，温度过高或过低是减少大白菜贮藏损耗的主要条件。2.品种及采前管理。不同白菜品种或不同栽培管理方法，其耐贮性也不尽相同，中晚熟品种比早熟品种耐贮藏；青帮类型比白帮类型耐贮藏。大白菜的耐贮性与叶球的紧实度还有一定关系，以“八成心”为好，能延长贮藏期，减少损耗。栽培中在氮肥充足的根底上，增施磷、钾肥，或定量施入腐熟好的有机肥，可提高大白菜的耐贮性。生育期间不要过量喷施叶面肥，特别是含氮量高的叶面肥，否那么影响贮藏效果。收获前 1 周要停止灌水，否那么白菜组织脆嫩，含水量高，其新陈代谢旺盛，易造成机械损伤。3.贮前准备。在选好适贮品种后，应剔除无心、虫害、灰叶、烂叶、裂根等白菜，防止田间病害带入贮藏场所。要适时采收，收获过早，外界气温高，贮藏后容易发生脱帮腐烂。但过迟易受冻、损耗大，所以应选择天气晴朗，田块枯燥时进行。收菜时留 3 厘米长根或从叶球底部砍倒。贮藏白菜一般要求包心不十分紧实，这样可以防止或减少过春后抽薹开花、叶球爆裂的现象发生。许多地方都要将砍倒的菜在田间或近处晾晒 2-3天，让组织变软，以期减少机械损害，提高细胞液浓度而使冰点下降，增强白菜抗寒能力。4.贮藏方法。应根据各地气候、设备条件及贮藏期限，选择当地采纳的贮藏方法，如埋藏，窖藏等。吉林省冬季天气寒冷，贮菜大户冬初多采纳建永久窖或挖简易窖贮藏。此外，白菜还可以冷藏，冷藏白菜不需要预贮，白菜稍晾晒后，立即入库。也可利用墙体的背阴处堆成单行或双行的菜垛，用新塑料围严，待天冷时可覆盖苇席或草帘防冻也可到达贮藏的目的。以下主要窖贮技术。〔1〕在贮藏前，先清理菜窖并翻开窖口通风晾晒，使窖内保持枯燥，空气新奇。白菜要去掉黄帮烂叶，不去菜根，并适当晾晒。根据气温情况适时入窖，应尽量往后拖，天气越凉，下窖的菜越好贮，不要在风雪天入窖，防止菜体上着雪，进窖后发热霉烂。〔2〕大白菜在窖内码成高约 2 米、宽 1-2 棵菜的长条形垛，垛间留有一定距离以便通风管理。堆垛时既要注意防止白菜受热和减少倒菜次数，又要注意菜垛的稳固和不易倒塌。此外，将大白菜摆放在分层的架子上，每层间...